まずほかの方に当たってみてください。もしうまく都合がつかないようなら、なんとか４日をあけます。でも黄大仙とHSBCはわかるのですが文武廟、車公廟は名前しか知らずです。
それとOG3（おじーさん）なのであまり早くは回れません。なのでまったり観光になりそうですね。

5月３日はお釈迦様の誕生日で香港は休日です。
ご案内はできるとおもいますが、OG3（おじーさん）ですので
まさに、まったり観光しかできませんかも。
それでよろしかったら・・・

マカオ1泊、香港2泊でしょうか？当日は多分大丈夫かとおもいますが確定はできません。マカオは海に面したWESTINや割と足の便の良いRAPAホテルをお勧めします。やふーでみてください、いずれも、町の真ん中（カジノ）ぎらぎらではなく落ち着いた雰囲気です。カジノぎらぎらがほしいのであれば、ホテルオークラやベンチアンなどたくさんありますが、一歩出るとその手の女の人が客待ちしてるようなところですのでお勧めできません（合法ですけど）。香港のホテルは、景色によって値段が大きく違います。海に向かって夜景のきれいなところはバカだかになりますので、まずご予算をご確定ください。普通のホテルに泊って、景色のいいところで散歩・夜景干渉をお勧めします。星の多いホテルはホントに高いです

ディズニー線に乗って（一駅)MTRのサニーベイにでてから東涌線に乗って都心へ｡
香港駅→（駅内で徒歩5分)→中環（セントラル駅)から尖沙咀（チムサーチョイ)に向かいます｡
チムサーチョイではD1出口を出てすぐ｡ヤフーでも じぇにーべーかりー とひけば
いくらでも出てきます｡香港ナビのページがいいようです｡でも早く行かないと行列で買えなくなっちゃうようです（1年前)｡でも言っておくけどフツーのクッキーですよ｡何でそんなに騒ぐかわかりませんが｡

いまのところ4,5日は大丈夫です。ただHKDLは空港近くですので、もし市街地にホテルをとられていたら行くのに少々距離があると思います。場内はあまり広くなくて、アトラクションもTDLのように長い間待つことはないようです。本当はDLではなくて、OCEANPARKの方がおすすめできるのですが・・・お店もご紹介できると思います。もしお決めいただくなら何名さまでいらっしゃるのかご教示ください。

遅くなりましたがお返事です｡キャセイパシフィックには必ず日本人搭乗員が乗っています｡
また空港内を出ない限りは乗り継ぎカウンターで手続きが行えます｡
香港空港に到着したら､飛行機を降りてすぐ地上係員がいますので
「乗り継ぎカウンターはどこですか｣とかまわず日本語で､それでだめなら
「乗継｣と書いた紙を見せるか､あればフランス行きのチケットを見せてください｡
少し歩くと思いますが､乗り継ぎカウンターがあって､
矢印の表示も出ているはずです｡もしフランス便がキャセイパシフィックなら
機内からとても丁寧に対応してくれるはずです

初めての香港で一人旅ですと､このスケジュールは
若干キケンです｡そこで・・・空港と同じランタオ島内の
東涌（トンツゥン)という空港そばの町にある
東洋一のケーブルカー（香港の名所になっています｡終点の山上は
観光スポットになっています｡観光案内にのっています)
（昴坪＝ゴンピンケーブルカーといえばタクシーで連れて行ってくれるし
バスもあるはず)
または島内の
ディズニーランドあたりが安全です｡
DLもタクシーでOKですがバスもあります｡
案内所でディズニーランド・バスといえばわかるはずです

飲茶やお昼は空港やスポット内の中華レストランで・・・
朝早くてしまっていたら到着ロビーにマックがありますけど・・・

トラム
朝5：30（6：00という説もある)ごろから夜中1：00ごろまで

MTR
路線により異なるけど
朝6：00ごろから夜中12：30ごろまで

MTRは駅の出口に運行時間が書いてあります｡
ヤフーでひくとぞろぞろでてきますよ

昼間は飲茶がどこのレストランでもそれなりにおいしいのでホテルレストラン､または饗宴という結構式場兼用の兼用レストラン（その手の類が結構ありますが)がいと思います｡いったいに昼間の飲茶は高くありません｡夜はうまいところに出くわしたことありませんが､ガイドブックに必ず出ている南北楼というコースウェイのレストランが当たり外れなくおすすめです｡四川ですので辛いマーボも出るでしょう｡でも一般に中華は日本のそこらのほうがうまい
屋台はやばい､ローカル店はまずい｡いっそ､市場の食堂で｡｡｡というのもありかな｡

マカオはカジノの街で､確かにオトナそれも男性に向いていますので（あやしげな女性がいっぱいいます)､ご家族むけにはあまりお勧めできません｡
香港のほうがクリスマスイルミネーションははるかに派手ですしエンターテインもたくさんあるのでご家族向けにはいいかとおもいます｡またDL（ディズニー)ではなくオーシャンパーク（パンダがいます)というでっかい遊園地があってクリスマス向けのアトラクションもやるはずです｡ヤフーでオーシャンパーク香港をひいてみてください｡