ロシア旅行、良い思い出となりますよう、お祈り申し上げます。
さて、モスクワ、ペテルでは、露天のマーケットや路上販売でない限り、大抵のお店ではカード決済が可能です。
が・・、ロシアが微妙なところは、カード対応しているお店でも、たまに、接続が一時的に遮断されている、とか、決済銀行との間で一時的に問題がある、とかいうお店やVISAのシステム側の都合のせいでカード払いが一時的に使えない、という事がたまに起こります。
そのため、小生の場合は、現地での生活上でも、いつもカードとは別に、2000～3000RUB（4～５千円分くらい）のルーブル現金を持ち歩くようにしています。た

成田空港での両替レートは、ほんとうにボッタクリのレートで、酷いものでして、日本でルーブルにしてくる位なら、日本では一旦、円をUSDに幾らか替えてきて、ロシアの銀行両替所でUSDをルーブルに換金する方が、2度両替差損が出るのですが、それでも、成田の両替所でJPY→RUBにするより、まだマシだったりします。

日本円→RUBの現金両替ですが、丁度一昨日、シェレメチェヴォ空港（Dターミナル）に行った際に目撃しましたが、1階到着フロアの両替所では、日本円が以前取り扱いあったはずでしたが、今はレート表のところに表示がなく、扱っていないかも知れません。ただ、同じDターミナルでも、3階出発フロアにあるロシア最大の銀行のSberbankの支店の両替所では、日本円現金（但し、千円単位以上の紙幣のみ）をRUBに両替することは可能なようです。
（ドモデドヴォ空港の状況は、暫らく同空港を使っていないため、分かりませんが、確か、以前は日本円現金の両替の取り扱いがあったと思います。）
日本の両替所で替えるより、五十歩百歩な感じですが、少しだけレート的にも良い筈です。

キャッシングは、街の至るところに銀行やショッピングセンター内などATMがあり、VISAやマスターのカードであれば、どこでもATMからキャッシングをする事が可能です。この場合、カード会社の規約にもよると思いますが、VISAの公定両替レート＋僅かな％で円からRUBへ両替ができますので、カードのキャッシングを利用するのも、十分可能です。モスクワの空港に到着したら、ドモデドヴォ空港でも、シェレメチェヴォ空港でも、何れも到着階にSverbankやAlfabank、MDMbankなど有名どころの銀行のATMが設置されていますので、空港到着時にカードからキャッシングしておく事も可能です（団体旅行などで時間の制約がある場合、他の人達を待たせるのが難しいかも知れませんが・・）。

末筆ですが、お役に立てれば幸いです。

寝台列車の出発駅にもよりますが、ターミナル駅（サンクト行きなら、モスクワのレニングラード駅など）であっても、30分前位までは、他の列車が停まっていたりしますので、そんなに前もって乗車はできなかったと思います。乗ってしまったあとは、ほんとうに60km/h位のスピードでトコトコと走り続けて、寝台のクラスにもよりますが、アテンダントのおばさんが紅茶を売ってくれたり、案外快適ですよ。

ロシア語が分かればネットでも（www.rzd.ru）買えます。
サンクト－モスクワ間なら、普通列車の特急（夜行寝台か昼間の特急）もありますが、サプサンというロシア版新幹線が4時間で両都市を結んでおり、1日10便位出ていると思いますので、前日にでも購入は可能と思います。確か、サプサンは、乗るシートのクラスにもよりますが、片道4000～5000RUB程度だったと思います。購入は、現地で買うのならサンクトのモスクワ駅（プローシャジ・ボスタニアの横にある駅）でパスポートを提示して購入できます（RUB現金又はクレジットカード決済が出来るはずです）。