今のところ、ローマ、フィレンツェ、ナポリは大丈夫だと思います。
北部地域は、今週の学校や教会などの活動を全て禁止しました。
週ごとに更新していく様子なので、来週がどうなるか、全くわかりません。
病気に関しては、普通の風邪らしいので若くて健康な人には問題ないと思いますが、
現時点では大丈夫ですが、今後、各国政府の対応次第では、旅行後14日間の拘束を強いられる可能性があります。
個人としては、ぜひイタリアに来て楽しい旅行を味わってほしいです。
もし、こちらにいらっしゃるのであれば、
貴重品の管理はしっかりしてください。
泥棒が日本の10倍以上100倍かもしれない程多いです。
基本的に、向こうから近づいて来る人は、何かしら盗もうとしていると思ってほぼ間違いないです。

イタリアで、質問者様のおっしゃる様なパスタは見たことがありません。しかしながら、イタリアの一般家庭では、ほぼ毎日パスタを食べますので、日本よりはるかに多くのバリエーションが存在します。
また、ミートソースという言葉自体がございませんので、ミートソース=和風ボロニェーゼとお考え下さい。
ピザに関してですが、地方や店によってかなりの違いがあります。超薄い生地もあれば、分厚く柔らかい生地もあります。
イタリアは、日本の様なチェーン店が少なく、個人経営が多いため、画一的なものはあまりございませんので、比較が非常に難しいと思います。
ただ、確かな事は、日本で食べるイタリア料理は日本人の口に合うように工夫が凝らされているという事と、イタリア人が食べても満足するという事は、私のイタリア人の友だちによって保障されています。