ご要望の日程は私のほうは問題ありません。
どうしてもローカルの方にお願いすることになると思いますが
少しは解る方を紹介します。
空港へのPIｃｋUP やHotel 予約、車の手配などいろいろ準備が必要ですよ

邪魔くさいのでしたらすべてお任せ3日間でどうですか？
ただし、ご希望の日程でしたら可能です。
私がFullアテンドするとした時、かかる経費の10%位でどうですか？

勿論、レンタカー費用、Hotel 代など実費はかかります。
時間が迫っていますので出来るだけ早く決心してください。

私自身は高齢者ですから、ごく一般的なインドネシアの知人
（例えば30歳以下）を紹介するしかないでしょうね。
1，動画プラットフォーム
　　今は普通の家ですが、INDIHOMEという回線を使って
　　います。TV＋電話（国内）＋NETのパッケージです。
　　とりあえずOKですが日本のNHKだとWORLDで後ワクワJAPAN
　　ですから日本語でのNHKはありません。
　　WIFIはありますからNETでYTUBEは各部屋でもOKです。
　　勿論、LAP‐TOPでメール等もOK
2，動画プラットフォーム間の序列…
　　私の経験は少なく的確な回答は出来ません。
　　INDIHOMEの前はINDOSATでしたがTV中心でNET対応が
　　よくありませんでした。TV番組は充実しています。
　　ローカルの若い人たちが動画をどの様に利用しているかは
　　調査しないと解りませんが、新作映画など課金されるものは
　　少なくNET使用料のみが一般的でしょうね
3，インタネット環境の違い
　　私自身はインタネットそのものに精通していないので不便は
　　感じません。
　　携帯のWIFI は本人確認が厳しく問題になっています。
　　当地ではKTP というものを要求されます。プリペイドカードで
　　初回はプロモーションで割安ですが2回目から高くなります。
　　勿論、携帯電話は日本同様NET+通話が一般的です。使用料金は
　　人それぞれですが、例えば月の小遣いの半分以上でしょうね。
　　（小遣いの絶対額は日本の50%以下）
あまりお役にたてないですが、取り急ぎ回答します。

首都ジャカルタは、70%の人口が集まっています。
観光は少ないと思いますが、消費は人口同様集中傾向です。
あらゆる商品の流通、輸出入の中心地です。
余程特殊なもの以外はジャカルタ近郊で生産されると思います。
（材料はジャワ島内外から仕入れている）

私はバック、アパレルなど生産など経験はありません。
定年までは家電製品、電子部品（ワイヤハーネス）の技術と経営全般を見ていました。

現地調査をご希望ならばアテンドは可能です。
私の知人（現地人）と共に家内工業先を調査されてはどうですか？
ジャカルタ、バンドン、ボゴールなど

今回は6月20日頃日本帰国で、再入国は8月20で12月中旬位まで当地にいる予定です。

アパレル業界についての知識はほとんどありません。
バンドンという所（ジャカルタから２００KM 、インドネシア高速道路は工事が多くて3から5時間を要します.)には韓国系の会社が多いと聞きます。私は南ジャカルタですが家内工業（個人または小規模）はいくらでもあります。技術、品質等の指導が大切だと思います。

すみません。シーファ茶がインドネシアのどこにあるのか私は知りません。ジャカルタ、ボゴール。バンドン〔スバン〕などお茶の産地は周辺に多くあります。ごく一般的にはpoci,walini,gentong,sari-wangiなどです。