カナダの楽しさは、自然の広大さ。そのせいか、人々もおおらかな人が多いような気がします。
カナダは広い国なので、食べ物や飲み物は州によって違うと思うので、私が住んでいるケベック州のお勧めを紹介します！
おすすめのお菓子は、なんと言ってもメープルシロップクッキー、多くのメーカーが作っていますが、David社が一番おいしいです。
ケベック人に親しまれているお菓子がDare社のWhippet（ウィペット）。これは、ビスケットにマシュマロをのせて、それを丸ごとチョコレートでコーティングしたもの。変わったお土産にいいかもしれません。
お菓子ではありませんが、ピーナッツバターは、ピーナッツの味がたっぷりしておいしいです。ピーナッツだけを使用したこだわりのピーナッツバターも売っています。トーストしたパンにピーナッツバターをたっぷり塗って、メープルシロップをかけていただくとおいしいおやつになります。
飲み物は、OASIS社のいろいろな果物を使用した果実１００％ジュースがおいしいです。１０種類くらいあるので滞在中に試してみれば？
それから目を引くのは牛乳に対抗する、豆乳、アーモンド乳、米乳の種類の豊富さです。
以上、ケベック州のスーパーに売っています。
アルコールはSAQという政府管轄のアルコール専門店に行くと品揃えがいいです。お店に入ると分かると思いますがケベック人はワイン好き。世界中のワインを味わえます。
ケベック産のワインもおいしいものがあります。日本で人気の（だった？）アイスワインもあります。
強いお酒では、メープルシロップ入りのウィスキー、メープルシロップ入りのリキュールもあります。
私が住んでいるガスペジーでは地元のイチゴ農家がイチゴワインや、イチゴのリキュールを作っています。おいしいですよ。一部SAQに売っている商品もありますが、全州においてあるか分かりません。

たくさん書きましたが、ケベック州は、お菓子や飲み物に限らず、おいしいもののネタに尽きません。
この解答欄には写真が載せられないのが残念です。お菓子の一部は私のプロフィールに載せてあるので、見に来てください。

カナダに来られる際はよい旅を。

トロントからナイアガラへ行く鉄道が出ています。1時間くらいだったと思います。
同じ鉄道がニューヨーク方面に行くのでアメリカから入ることもできると思います。
ナイアガラでの日程は何をするのかにもよりますが2,3日でいいと思います。
ナイアガラ周辺のアトラクションをまわるバスが出ているのでレンタカーは要らないと思います。
私は、3日滞在して「長く滞在したね」といわれました。
ただ、夏の観光シーズンを過ぎると閉まってしまうアトラクションがあるので、10月上旬までに行ったほうがいいです。