バンコクでは小ロットでクッキー缶等を製造している工場はわかりません。

下記を参照してください。
https://www.yotsuba-insatsu.com/print/cookie-can.php

チェックインの際に
①自分とお嬢さんがまずチェックインする。
②夫が3日後の早朝に加わる。
旨を伝えれば問題ないと思います。

その際、ルームキーは3枚同時にもらうか、3日後に夫が到着した時に1枚もらうか決めれば良いと思います。

なお、事前にホテルにメールで「2名がまずチェックインし、3日後1名加わる」旨を連絡しておけばよいと思います。

バンコクの天気です。
https://weathernews.jp/onebox/13.75398/100.50144/?q=$Bangkok&v=$b5f4fd09585e7184496134fb77859a5bf901743559d4f0b56bd199d02c339dc7&lang=ja

そもそも公共の歩道での営業は違反にもかかわらず、みな堂々と営業しています。

なお、店舗等の軒先を借りてする場合その店舗等に使用料を支払います。
軒先を借りる交渉をタイ人と行いますが、
許可なく日本人がはじめるとしたら、即逮捕・強制送還かと思います。

先ず許可を得たとしても、警察やみかじめ料を要求するヤクザとの交渉しながら
数多のストレスに耐えて、いくら儲かりますか。

それらを乗り越え軌道に乗ったとしましょう。
弁当の屋台を始めた日本人が売上げの落ちた同業者に依頼された警察官によって白昼堂々と撲殺されたニュースがありました。
依頼人も殺人の報酬（15,000バーツ）もわかっていますが、犯人は捕まっていません。

過去にも屋台を始めた外国人が消された例は数々あるそうです。
タイにコネも無い外国人が手を出してはいけない領域と思います。

バンコクでのノンエアコンのバスの利用はお薦めしません。
バンコクに住んでいた際、タイ人の友人（彼の父親は元大蔵大臣）は「ノンエアコンのバスには乗るな、日本人の君が乗るものではない」と言われました。
階層社会のタイでは乗り物にも階層があるということと理解しました。

ノンエアコンのバスは安全・安心な乗り物ではありません。見るからに「外人観光客」はスリ等のリスクがあります。
金持ちは近距離でも、歩こうとしません、ましてノンエアコンのバスに乗りませんので「外人観光客」いいカモになるおそれがあります。

日本のように中途半端な夏ではエアコンなしでも耐える人もいるかと思いますが、バンコクは年中。夏です。夏に乾季と雨季があるだけです。
エアコンのある環境とない環境では住む階層が異なります。
階層のない、階層がはっきりしない日本からは理解できないようなタイです。

9月のタイは雨季にあたり降水量は多く、また一年で最も降水量が多くなる季節です。
9月の雨の降り方として各都市で降雨が非常に多くなり、スコールが発生して豪雨になる日もあります。

世界一周すれば、どこかで雨になるのではないでしょうか。

チェンマイもアユタヤも一長一短ですね。

道路が冠水するので、長靴です。

タクシーが良いと思います。

通常、民間の海外旅行保険に加入して対応すると思います。
私は海外の支店に赴任した際、日本の会社との雇用関係は一端切れましたので、会社の支払いで海外旅行保険に加入していました。