ガイドや天気にもよりますが、わたしは楽しめました。わたしはジョンという考古学者ふうのガイドさんを選びましたが、ゆっくり英語を喋ってくれ、かなり満喫できました。

3月末のいつかを教えていただければ、イベント情報をみてナイトマーケットを検索できます。徒歩圏内でしたら、27 fort street parking 内で土曜か日曜の夜にナイトマーケットが開催されていたはずです。比較的大きなナイトマーケットだと、grenfield mallの日曜のナイトマーケットが有名です。オークランド市内からバスで30分ほどで行けます。
スイーツショップはブリトマート駅近くの miles, giapo(奇抜なアイスクリーム屋さん)などがあります。
これらの場所や、バスの乗り換えはグーグルマップがとても便利ですのでオススメします。
バス乗り場や番号、最短ルートや寄り道ルートなどもすぐ検索
できるので、旅行前にダウンロードしてみてください。

わたしは使用したことがないのですが、グーグルで調べたところ、アイサイト自体は24時間開いていて、スタッフがいる時間が10時までのようです。
またオークランド空港内に緊急用の電話があるとなっていますので、アイサイトの電話が24時間使えるか、もしくは案内デスクのようなところがあるのかなと思います。
確実にしておきたいならホテル側に聞いてみるのがいいかもしれません。

ニュージーランドからカナダに住みたいです。
ニュージーランドは気候もいいし自然も豊かなんですが、何しろ南半球なので四季が全く違います。
日本生まれ、育ちのわたしにしてみると、クリスマスは寒いもの、4月は春。7月は夏！これがなかなか忘れられず、毎年冴えない雰囲気になってしまいます。
できれば北半球の自然豊かな都市で住みたいです。

まず北島と南島で気候、観光など大きく異なります。北島はざっくり説明するとオークランドとウェリントンという大都市(といっても日本よりはいなかです)があります。なので交通は比較的便利ですが、オークランドとウェリントン飛行機で移動が一般的なくらい遠いです。気候はまだ穏やかなほうで、秋から冬(日本の秋くらい)を想像してきてください。
一方で南島はとても自然豊かなところで、ほんっとうに綺麗！なんですが、田舎ゆえに交通の便などがよくありません。しかし観光でしたら、グレートサイツなどの大手旅行会社が南島一周プランのバスをだしています。ニュージーランドに入国してから予約することも可能です。またレンタカーの場合は日本とかなり似た交通規則が多く、日本車が一般的なため、日本人にはかなり運転しやすいです。
治安は比較的安全ですが、夜などはあまり一人で出歩かないほうがいいかもしれません。ニュージーランドやオーストラリアは先住民族がいて、ギャングなどもいますので。
ただ、ニュージーランドには危険な動物がいないのが自慢で、ヘビ、くま、オオカミ、サソリなどなどがいません。毒があるのはハチと弱〜い毒のクモくらいで、それがゆえにハイキングやキャンプにもってこいの国です?
これらの情報は地球の歩き方に詳しく載っています。
わたしもひとり旅がだいすきなので、投稿者さまの旅を応援しております。

どこのホテルかにもよるかと思います。
ホテル名をあげれば、もしかしたら近くの方が名乗り出てくれるかもしれませんね。
ただ、ニュージーランドは外食が高めなので、持ち帰りにして届けてもらうくらいならホテルのルームサービスのほうが味よしで明瞭会計でいいかもしれません。

オークランド在住です。
オークランドってニュージーランド第2の都市だけれど、日本でいう大阪みたいなものじゃなく、下町の商店街がある地域、レベルでなにもないです。
もし一週間まるまるオークランドをお考えなのでしたら、レンタカーを借りて少し離れたところにも行ってみてはどうでしょうか。離れたところなら、ピハビーチ、シェイクスピアビーチ、ロトルア、パエロア→カランガハケなんてところを日程に入れ、日帰り旅行もいいかなと思います。車でだと1時間以上はかかりますが、大自然を満喫できるかなと思います。
もし一週間オークランドではなく、ほかも・・ということでしたら、ニュージーランドの首都、ウェリントンに少し寄られてもいいかなと思います。街中も綺麗です。
参考までにオークランドの観光地を・・
オークランドワーミュージアム、ケリータータンズ水族館、オークランド動物園、モータート(乗り物博物館)、少し離れていますが、ロードオブザリングのロケ地などがあります。

もし誰も送迎について名乗り出なかった場合ですが、
こちらにはウーバー(Uber)がありますので、日本よりはお手軽に車をハイヤーできます。
ウーバーのアプリをダウンロードし、カード情報などを入れればすぐ使えます。
たぶん撮影機材などがあるから車をハイヤーされたいのかなとお見受けします。バスは日本のものより大型なので、もし手荷物程度でしたら、バスもお安くていいかなと思います。

Air BnB や　Booking.com で探してみましたか？
”Farm Stay NZ” とGoogle 検索すると、Booking.comのFarm Stay オプションがでてきます。

または、以下のルーラルツアーズから農業体験＋宿泊の予約もできたはずです。
https://www.ruraltours.co.nz/
ここは、有料だったと思いますが、宿泊＋近くの駅（高速バスの駅）まで送迎もしてくれたはずです。
わたしがお世話になったときは、日本人の予約担当者が働いていたと記憶していますが、
いまはちょっとわかりません。

ルーラルツアーズは日本人のツアーグループで利用される方も多いですし、
たしか、日本の農業大学と提携している農家もあったので、
比較的日本人にも親切なのでは…と思っています。

アパートはどの辺りでしょうか。もしも辺鄙なところ（か、市内中心部）でなければ、空港からの送迎はUberが便利だと思います。日本ではあまり馴染みがないので、敬遠される方もいますが、料金体系も予約前に示してくれるので比較的明瞭です。

NZではオンラインショッピングが便利で、必要な買い物はスーパーマーケットのサイトから購入、数日以内に自宅まで配送してくれます。コロナ後は自家用車がある人も、このオンラインショッピングを使うほど、かなり浸透してきています。アパートが市内中心部であれば、車やオンラインショッピングを利用するよりも、徒歩で買い出しをしたほうが利便性はよいと思います。市内中心部で車を停められるところが少ないためです。