初めまして。
私はローマに住んでいますがローマ市内は全く普通ですよ。
歩いていても軽蔑されたり、変な目で見られたりなんかは全くないです。
マスクもしてる人はいません。

逆にマスクをしてると、この人病気持ってるんじゃないか？と怪訝される可能性はあります。

普通です。
安心してご旅行なさって下さい。

日本はあらゆる国の料理を取り込んで、日本人の口に合うように創作するのが日本の風習です。
が、イタリアはそのような風習はありません。

醤油はアジア発祥の調味料ですので、イタリアのスーパーで売ってはいますが、イタリアンレストランで醤油を使う事はありません。

また、イタリアは地中海に囲まれた国ですので、海に囲まれているとはいえ、外海ではない（つまり、海流のない海）ので、新鮮な魚でも海流のある海で育った魚ではないのであまり美味しくありません。美味しい魚は外洋から輸入される魚ですので、当然コストも高いですし、冷凍が必要になります。

また、イタリアにはたらこ、明太子、いくらはありません。
うにはあるとは思いますが、レストランで見たことはないです。

また魚卵パスタを食べたいなら、からすみパスタなら食べられますが、海に近い地域もしくは魚屋さんが経営しているレストランでない限りあまり見かけません。

ミートソースに関しては、ボロネーゼはボローニャが発祥ですのでこのように呼ばれています。
基本、ミートソースはラグと呼ばれていて、ひき肉、ベーコン、玉ねぎ、人参、セロリ、その他香草などを炒めて、生のトマトでじっくり煮込みます。トマトピューレは使いません。
また赤わいんの代わりに白ワインを使用する地域もあります。

ちなみに、ミートソーススパゲッティは、Spaghetti al ragù といいます。
ボロネーゼはボローニャ地方で通用しますが、他の地域ではボロネーゼはないけどラグならあるよ！と言われると思います。でも同じことです。

ピザで有名な地域はナポリです。
ナポリのピザは親指ほどの厚みがありますよ。
しかし、どの地域もピザ屋は薄い生地のところもあれば厚めの生地のところもあります。
ピザ屋も生地から作るので、オーナーの好みの生地で提供しているのではないでしょうか。

本場イタリアレストランのメニューは、
・Aantipasto（アンティパスト）→前菜（ブルスケッタ、生ハム、チーズなどの軽いもの）
・Primopiatto（プリモピアット）→パスタ、リゾット、スープ類
・Scondopiatto（セコンドピアット）→肉料理、魚料理
・Contorno（コントルノ）→野菜の付け合わせ
・Dolce（スイーツ）
です。
好きなものをオーダー出来ますが、一度に提供されるのではなくこの順番で出て来ます（セコンドピアットとコントルノはセットで来ます）。
食べ終われば、次の料理が運ばれて来ます。

サイゼリアやジョリーパスタのメニューは日本人が考えた独自のデザインですので、イタリアのメニューとは全く違うと私は考えます。

こちらのサイトの電話番号、開店時間の下にメールアドレスがあるので、こちらに送ってみては如何でしょうか？
もしくは、英語がはなせあなら電話が手取り早いと思います。

https://antonellocolonna.it/openbistro/

ローマのブディック通りで買い物する場合、お店で正規価格で購入しレシートと免税書類を貰った後、例えばGlobal Blue だと、スペイン広場の横に免税の手続きをしてくれるカウンターデスクがあるので、空港へ書類を提出する前にまずそこへ行かなければなりません。
そのカウンターで聞けばかなら教えてくれるはずです。

迷わず駅に着くなら、10分前でも大丈夫だと思います。
が、不安なら余裕を持って、余った時間で駅の構内のお店を見て周るのがベストだと思いますよ。
何事もギリギリで計算するより、余裕を持って行動した方がいいと思います。

今でも朝晩は長袖がないと肌寒いです。
10月初旬でしたら、朝や夜に外出されるなら、軽めのダウンは必要だと思います。
日中はまだ暑いですが、あと3週間もすればかなり気温は下がると思いますので、重ね着出来るアイテムを持っておくといいと思います。
カーディガン、ストール、パーカー、軽めのダウンかジャケットがあれば、十分調整出来るかと思います。

届いたメールがどんか内容か、スクショが見たいです。
送って頂けますか？

着付けをしている美容室ならご紹介出来ます。
日本人スタッフが経営されている美容室ですので安心出来ると思います。
ご興味があればご連絡お待ちしております。