回答します。
残念ながら僕自身はマーケティング分野には精通していません。市場視察やメディア視察は経験がありますが、マーケティングそのものは疎いです。
よって、まことに恐縮ながら、お力になれないのが実情です。

あしからず。ひで

sayu-naさま
回答します。
大事な人へのお誕生日プレゼントにニューヨーク旅行とは、ステキですね。

まず、大まかな前提として；

NY観光は、同じ大都市のパリやロンドンと違い、歴史的名所や宗教施設の見学が少ないのが特徴です。理由は、この街が政治の中心ではなく世界経済の一大拠点、ビジネスの街だからです。よって、宿泊されるマンハッタンに林立するビル群もすべてビジネスビル。ホテルも、豪華絢爛は少なく、機能効率重視でモダンな佇まいが基本です。そして、美術館、劇場、ジャズ、メジャースポーツなども、すべてビジネスの隆盛の結果、その繁栄があるということを認識いただけると、都合がよろしいかと思います。

なので、NY観光の基本は、

１）受動的より能動的。
２）聴講型より体感型。
３）のんびりぶらりではなく、目的達成型

が望ましいです。

ここは基本、仕事の街なので、「NYに２人で〇〇をしにいく」という目標やテーマをひとつでも立てた上でスケジュールを設定するのが一番なのです。（もちろん相方さんには秘密で）
〇〇は、大好きな音楽のライブでもいいし、世界最高級のエステでもいいし、ティファニーでの買物でもいいし、近代美術館のマチスを見に行くでも、セントラルパークで走るでも、何でもいいのですが、その目的について、関心を掘り下げ、事前に多少の研究準備をしておくことが肝要です。どんなに小さなことでも、普段からお二人で（あるいは相方様が）関心のあること（＝趣味）あるいは昔からやりたかったけどできなかったこと（＝夢）の視点からNYを見てやろう、との気構えを作っておくとかなり深く掘り込める。そんな街です、NYは。

なので、具体的なプランはここでは提案しませんが、さゆな様と相方様が何をしたら一番嬉しいか、少しでもお聞かせいただけると、本格的なアイディア提供が可能です。

では、またのご質問をお待ち申し上げます。

ひで

この件に関して、別途回答終了しております。
ひで

この件に関して、別途回答終了しています。
ひで

この件に関して、別途回答終了しました。ひで

回答します。残念ながらそのようなサイトは存じ上げません。
老婆心ながら、自分もテレビ番組制作者のため、テレビ番組の違法ネット視聴には抵抗があります。日本のお友達に録画依頼するなど確実で合法的な手段をおとりいただくようお願いします。
お役に立てなくてごめんなさい。
ひで

mmm9さん、回答します。
ヴィーガン、なんですか？
ヴィーガンは詳しくないのですが、地元産の野菜や食材を丁寧に調理する店でしたら；

http://www.thecynicalschnauzer.com/menu

「シニカル・シュナウザー」日本人好きする屋号でしょ？みんなが大好きなブルックリンにあります。ここは予約取れますよ。おそらく今からでも。通常、NYのレストランの予約は６０日前から。高級なところだと３０日前からがルールです。

あと、同じく地元産食材の店なら、ここもお勧め。farm to tableを信条にしています。
http://www.the-marshal.com/
屋号のザ・マーシャルはオーナー・シェフの名前に由来。
この店については、拙稿がありますので、こちらもご参考下さい。
http://www.ejapion.com/gourmet/pickup/31520
ヴィーガンではないですが、野菜料理は沢山あります。

mmm9さんが、お野菜しか食べない方だったら、ごめんなさい。
とりいそぎ。

ひで