10/31到着時間次第ですが、昼到着であればワットポー行けると思いますし、間に合わなそうでもワットアルンは夜景が綺麗なので、暗くなってから到着しても、夕食食べながら夜景眺めて満足すると言う手はあるかと思います。

11/1は朝一番のメークロン市場ならツアーとかでも色々あります。8:30と9:00の電車を見て（水上マーケットなどは見ずにサッサと）バンコクに戻ればお昼には戻れます。

アソークのHISとかに行って午後発のアユタヤ行きツアーとか参加出来ると思いますよ。

或いは、そもそも終日車をチャーターするならば余計に余裕で朝メークロン⇒午後から夕方アユタヤ出来ると思います。アユタヤからの帰りは夕方になるので渋滞してしまいますが。。。

11/2の帰国する日は、もし金曜にワットポーを見れなかったなら、
ワットアルンは7時半からワットポーは8時からやってますので、見てからそのまま空港に向かえば間に合うと思いますよ。

案①やはり一番有名な寺院を見るのが良い
空港からの電車エアポートリンクで終点のphaya thai駅に行き、
タクシー（500円もしないです）で、黄金の涅槃像ワットポーへ。寺の中に入ってから20バーツお賽銭払って、108個の器にコインを入れる煩悩払いの作業は忘れずに。
通り向かえのSALA　Rattanakosinレストランで、テラスから、バンコクで一番有名なアットアルンの夕焼けどきを眺める。
この付近には観光客向けにお土産物屋も通りに沢山ある。
帰りは同じコースで。

案②ジムトンプンの家
歩きますがタクシーは使わない案。渋滞リスクがない。
同じくphaya thai駅からBTS線に乗り換えて隣駅のratchathewi駅へ。そこから10分歩いてジムトンプンの家へ。
見学は18時までなので先にタイ風の屋敷を見学してから。タイシルクのショップや併設のタイ料理レストランを楽しむ。

ウタイタニ県のワット・タ・スンです。
尚、残念なお知らせですが、何日滞在予定か存じ上げませんが、公共交通機関でウタイタニまで行くのは、かなりハードルが高いと思います。車で三時間くらいかかりますし、周辺には他には観光する場所は余りありません。。。
私は運転手にお願いして、しかも更に先のスコータイ遺跡を見に行くついでに行きましたので。。。