こんにちは！スイスに住んでいますが、現金を使うときは本当にほとんどありません。
チップも絶対ではないですし、レストランでチップを払うにしても、クレジットカードで合計に足して支払いで大丈夫です。
唯一使うとすれば、駅とかにあるお手洗いを使う時でしょうか…私は使ったことがないのですが、コインがいるかもしれません。
また、もし両替するのであれば、ユーロではなく、スイスフランのほうが無難かと思います。
ただ、本当になくても大丈夫かなと思います

スイスは、全くのコロナ前に戻ってます！
フランスはわからないですが、ワクパスを見せたと友人が言っていました。
一応、大使館などに聞いてみてくださいね。