パリは地下鉄の走っている時間帯ならよほど変なところに行かない限り女性一人でも行動できます。女性一人で夜行かないほうがよいのは、一般的に言うと（例外はあるのでこの限りではないですが）パリの北部（18区･19区･20区）です。エッフェル塔やシャンゼリゼ通りなどの観光地は、観光客を狙ったスリなどは時間帯に限らずいるので、それにはもちろん気をつけないとですが、夜景観光で個人で回るのは全く問題ありません。
但し、秋冬は日が暮れるのが早いので（日本と同じくらいの時間帯）夜景も早くから楽しめますが、春夏は日が暮れるのが遅いので（夏は夜10時過ぎまで明るいです）夜景を楽しめるのは遅くなってからという点、お気をつけ下さい。

ローランギャロスについては先のメ－ルに書いた通りですが、「ラロティスリ－」についての質問がよくわかりません。レストランの名称でしょうか。
よくあることですが、日本のガイドブックなどで有名でも地元の人にはこれだけではわからないことが多々あります。「ラロティスリ－」は肉のロ－ストの専門店という意味のフランス語で、レストランである可能性もありますが、それが専門の肉屋という時もあり、フランス全国にどこでもある名前です。住所かせめて何区にあるとか、創業が何年で老舗とか、シェフが有名でその人の名前とか、何か手がかりがあればお知らベできますが、現状では東京に行って焼肉屋に行きたいのですが、改修工事はいつ終わりますか、と聞かれているようなのものなのでお力になれません。
日本人からの観光客や日本のガイドブックの内容をよくご存じの方で、これだけでピンとくる方がいらっしゃって、もしかするとすでに情報が取れているかも知れませんが、その場合には当方からの回答はご放念下さい。

何を質問されているのかがよくわからないので、どうお答えしたものか困ってしまいますが。
パリには5泊されるようなので、箇条書きにされている観光地は全て回れるのではないかと思います。
あえて申し上げるなら4日のテニス観戦のチケットは、すでにネットなどで販売されているので、こちらにいらしてからではなく早めに購入されることをお勧めします。
また、土日はエッフェル塔、凱旋門、ル－ブル美術館、オルセ－美術館、ノートルダム寺院などの観光地は外国人観光客であふれかえっているのでいるので、ある程度は並ばないと入れないという覚悟はされておいたほうが良いかと思います。これらに入場できる共通の（エッフェル塔は公立の施設でないので入っていなかいはずす）ミュ－ジアムパスなどを購入されると少しは効率が良いかも知れません。エッフェル塔は夜も上がれますから他との兼ね合いで夜に行かれる手もあるでしょうし。
ロ－ランギャロスについては詳しくはないのですが、確かこの春から改装工事が始まって記念博物館も閉館されているので、試合のないこの時期に行っても入れないのではないかと思いますが、どなたか詳しい方からのお返事があるとよいですね。

パリもNYなどのように12/31の夜中にシャンゼリゼ通りに繰り出して1/1のカウントダウンをして新年を祝う人たちもいますが、この数年はテロの影響もあって厳しい警備の中でのイベントになりつつあります。そうは言ってもこの時期コンコルド広場に設置される大観覧車から見るパリの夜景はなかなです。
1/1はデパ－トやいわる店舗は全て閉まっていますが（しかも2017年は日曜日にあたりますし）、ビジネス客や地元客相手のカフェやレストランは閉まっているところが多いものの、観光客の多い地区ではカフェやレストランは比較的開いています。国立系の美術館は1/1は閉館日ですが、ポンピドウ－センタ－は毎年1/1も開いていますし、ノートルダムやモンマルトルのサクレ･ク－ルと言った教会や寺院は新年のミサもあって1/1だからといって閉まるわけではないので、観光するところが全くなくなるわけではないです。
日本と違い新年は1/1だけ休む慣習で、1/2から一般に出勤で、商業施設や店舗もすべて1/2からは普通にオープンしています。ご参考まで。

一言でフランス料理と言っても、予算や高級度によってまちまちなので、どういったお料理をご希望されているのかによります。
カフェやビストロなどでのお食事であれば、コ－ス（前菜・メイン・デザ－ト）で取らなくてよく、気軽に召し上がられたいメインだけを注文して、余裕があったらデザ－トを取る、ような形でのお食事ができます。とは言え、お店を知らないでいわゆる観光客や一見さんのお客を相手にしているお店だと、がっかりすることも多々あるというのが現実で、日本語のメニュ－を用意しているところは残念ながら大体このタイプです。
かしこまったお店でないお食事を希望されているなら、今はビストロ、ブラッスリ－で地元のフランス人も愛好するおいしいお店がいくつもあるので、パリの雰囲気を味わう意味でもお勧めです。例えば、召し上がられたいお料理（例：鴨のコンフィ、海鮮もの）とか、どこかの地方の料理（例：バスク）、とかワインとそれにあったお料理を売りものにしているとか、あるいは行かれたい地区や界隈（例：サンジェルマン）をあげていただければいくつか候補をお知らせできます。最近はお店がインタネットのサイトを立ち上げてるところが多いので、パリは4回目で旅行には慣れていらっしゃるようですし、事前にメニュ－を調べていけば大丈夫だと思います。

もしお値段が多少はってもいわゆる日本人のイメ－ジするバリバリのフランス料理を、ということであれば、今は日本人シェフがやっているレストランもありますので（地元の人にしてみればちょっと高級のほうに入ります）、そちらの候補をあげることももちろん可能です。

いずれの場合も、何をどういった雰囲気とご予算で召し上がられようとお考えかによりますので、その点ご検討下さい。