トロント、オンタリオ州全体で現在はロックダウン状態です。
レストランは全てテイクアウトのみの状態です。。。

11月になればコロナも落ち着いていると思いますが、今現在は必要以外の旅行はオンタリオ州では認めていないし、イベントは全てネット上です。11月の各種イベントの計画も発表されていないと思います。

７、8月まで待てば、はっきりした情報が得られると思います。

オンタリオ州でワクチンが余っているというニュースは聞いていませんが、アメリカ、デトロイトで余っているワクチンが隣のオンタリオ州ウインザー市が貰い受けるというニュースは聞いています。

ワクチン接種は件数の多い地域に住んでいる人、働いている人を優先に接種してきています。
決まったワクチン接種施設では事前予約、住所証明が必要と聞いています。健康保険証番号も必要かもしれません。それ以外に路上での一時的な接種施設など、住所証明を必要としないところもあるようですが、先着順ですし、オンタリオ州の健康保険を持っていない人が政府が行なっている無料のワクチンを受けるのは無理と思います。ただし、プライベートで、商売としてワクチン接種している広告もトロント市内で見かけたことがあります。

納品状態も不安定ですし、ツアーは無理なのではないかと思います。

日にち、時間帯にもよりますが、入国審査は成田、羽田から着く便は1時間くらいで出口まで行けますので、2時間くらいでユニオン駅に行けると思います。

ただし、アメリカのサンクスギビングが11月にあったり、飛行場勤務のスタッフが何かの事情で人員不足になったり、飛行機が遅れたり、荷物が出てこない、スーツケースを調べられたり、電車が遅れることもあります。

当日遅れても構わない気持ちで行けば、2時間で大丈夫かと思います。

日没は午後8時20分ごろなので、夜景だけ見るのでしたら9時ごろからでしょうか。フェリーの時間も調べたほうがいいですね。
摂氏10度前後の気温で、風が吹いたらすごく寒いですので、ダウンがあったほうがいいですね。雪がないので、ブーツは必要ないですよ。重ね着で、温度調節できるような服装がいいです。サングラス、スカーフ、帽子もあるといいかもしれないですね。

半日では、忙しいですが可能ですよ。
ナイアガラの滝も裏側から見たり、夜のライトアップ、周辺にも時間があれば、ワイナリーめぐり,
閘門（こうもん）、水位の異なる川で船を上下させるための装置と船が通るのをみたりなど多々あります。

不可能ではないです。ナイアガラ地区は色々見るところもありますので、1日楽しく過ごすこともできます。ツアーの日程を参考に見てみてはどうでしょうか。
特にご興味のあるトロントの観光ポイントがあるのでしょうか？
3月はまだ雪が降るかもしれないので、高速道路の状況が悪いかもしれません。
とりあえずナイアガラに行って、夕食をトロントのダウンタウンでして街を見るのもよいかもしれません。当日に状況を見て決められるがいいのではないでしょうか。
空港近くのホテルに宿をとって、空港到着後、スーツケースを朝から預けて、夜チェツクインすればよいのではないでしょうか。