28日の夜、飲みに出たい

すごい質問ですね。いきなり当日の質問で「落ち着いたバー」だけがキーワードとは。
とりあえずレタントンとタイバンルンの交差点付近にある日本人町の通りにはガールズバーがたくさんあります。店によってはガラスキのところもあるので、落ち着いて飲めます。雰囲気を大切にしたいなら、ドンコイのシェラトンの屋上や、カラベルのラウンジが良いでしょう。

どういう感じか分かりませんが、サイゴン大教会近くにあるMONDO と言う店とか、あとはレタントン通りから細道に入ると日本人向けのバーがいくつかあります。

こちらのページでバーのリストがありますが、落ちついたところはそんなにないかもしれません。
http://www.hcm-cityguide.com/c/restaurants/s/bar-club

落ち着いて、ということでこちらが良いのではないかと思います。
参考になれば幸いです。https://www.tripadvisor.co.uk/8528092?m=19905

初めまして。
お問い合わせありがとうございます。
返信おそくなり申し訳ございません。

また次回のご参考として。。。
私のおすすめするBARは全て日本人経営になりますが、以下の3店です。

The First
とにかくフードメニューが美味しいです。
人気店なので前もってご予約される事をおすすめします。
https://www.google.co.th/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwjroJnXh__PAhUmSo8KHXJTDAQQFggaMAA&url=https%3A%2F%2Fwww.tripadvisor.jp%2FRestaurant_Review-g293925-d6754287-Reviews-The_First_Restaurant_Bar-Ho_Chi_Minh_City.html&usg=AFQjCNFpvtP2Ukk699muLl79T83-gqoHTQ&sig2=rXrfuXO9xxxkAj3UrV6mdg

BAR神崎
路地の1番奥にある隠れ家店です。
https://www.facebook.com/bar.kanzaki/?ref=ts&fref=ts

MONDE BAR
銀座にある名店のホーチミン支店です。
価格もそれなりにリーズナブルとなっています。
https://www.google.co.th/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiega7HiP_PAhWEt48KHWvOBBIQFggaMAA&url=https%3A%2F%2Fwww.tripadvisor.jp%2FRestaurant_Review-g293925-d8528092-Reviews-Monde_Restaurant_Bar-Ho_Chi_Minh_City.html&usg=AFQjCNGx_EkO8skLMAk7Dd45Gtw6et7RIg&sig2=SjI_9Na4GrIe49BHVlln2A&bvm=bv.136811127,d.c2I

お値段はそれなりのお値段ですが、Sheraton Saigon Hoel & Towers内のLevel 23 Wine Barがお勧めです。
①客層がいい
②地元の方も来られますが、富裕層の方で、国際的なエチケットを躾けとして身につけられている方がほとんどで、気持ちよくお酒が頂けます。
③英語が問題なく通じます。
④もしあなたがSPG会員なら、フードは10%引き、USD10-以上なら、SPGポイントも加算されます。
もし、ご依頼頂ければご一緒可能ですよ。

どんなバーで飲みたいか、というのによりますが、日本人経営のお店はであれば、The Firstや神崎バー。
The FIrstは料理も美味しいです。

欧米人が多いですお店ですと日本人街から近い、Thai Van Luong通りにある、Dublin's Gateなどがいいかな？と思います。

どんなところがいいかというのを教えていただければ、住所も含めてご紹介します。