フィレンツェの在住の日本人に直接質問してみてください。
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unagigatabetainaさん
熟成キアニーナ牛を食べられるお店を探しています。
お世話になります。8/31〜9/6の前半にフィレンツェ滞在予定です。
タイトルの通り熟成、またはある程度月齢を経た美味しいキアニーナ牛を提供するお店を探しています。
最近日本にもキアニーナ牛は入ってきていますが、規定で仔牛しか輸入できないそうで。
ビステッカ アラ フィオレンティーナには拘りません。
ご存知の方、どうぞご教授ください。
2019年8月11日 20時42分
MasumiSさん
女性／50代
居住地:イタリア/フィレンツェ
現地在住歴:1993年から
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この回答へのお礼
★★★★★
具体的なお店を挙げていただきありがとうございます！ mammaの方は私の知るトスカーナ料理が並んでいてわくわくします！
2019年8月12日 9時48分
この回答へのお礼
★★★★★
早速のご回答ありがとうございます！ お店調べてみますね！
2019年8月11日 23時52分
この回答へのお礼
★
例えばConsorzio Produttori Carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane はご存知ですか？ 熟成と月齢は別の概念です。
日本国の厚生労働省の輸入制限があるため、月齢を重ねたキアニーナ牛を試すことができないこと、極短い期間での滞在のため複数の店舗を吟味することができないこと、等からご質問いたしました。イタリアはフィレンツェ含め複数回滞在しております、食肉文化に優れていることは承知しているつもりです。
失礼ですが畜産や食文化についての造詣が深い方とは思えませんでした。
2019年8月11日 22時44分