復活祭と復活祭翌日のバーリについて

来年3月30日にローマ入りして、70代両親とともに約2週間の旅行をしたいと考えています。
詳細は未定ですが、今回の旅程には、南イタリアを中心に、とくにバーリとその周辺、ナポリ近郊（プロチーダ島）を含めたいと考えています。
飛行機をおさえてしまったあとで、2024年の復活祭が3月31日だということを知りました！

そこで教えていただきたいのは、復活祭と復活祭翌日の、バーリの様子についてです。
ローマには30日夜（復活祭前日）着なので、その日は空港近くで宿泊し、翌日31日（復活祭当日）LCC等の飛行機でローマからバーリへ飛ぶ（到着後ローマ市内宿泊で翌日鉄道で移動も可）。移動の疲れもあるので、バーリでは少なくとも3月31日、4月1日、4月2日の3泊以上は連泊して身体を休めつつ、ゆっくり街歩き（＋周辺の町散策）を楽しむ...というプランを考えてみたのですが、この場合、何もかも閉まってしまう復活祭当日を移動日にあてる点は良いと思うのですが、復活祭当日および翌日は、スーパーでさえもクローズする、とどこかで読みました。特に地方都市のバーリでは買い出しするところも食べるところもなく路頭に迷ってしまうのではないか、と心配です。
また、復活祭当日は、大都市から故郷へ帰省するイタリア人のみなさんで、電車や飛行機はどこも大混雑するでしょうか？

ローマ到着後、復活祭当日を含む3～4日は、まずはローマにとどまることも考えられます（飲食店やスーパーも全部は閉まらないそうです）。
ただ、ローマには過去に何度か行ったことがあるので、今回は、早めに南へ移動できるならそれに越したことはないのだけれど...と悩んでいます。

バーリの復活祭当日、翌日あたりの町の様子はいかがでしょうか？
高齢の両親も一緒ですので、最初の1～2日は、精力的に観光するというよりも、身体を休めながらぼちぼち過ごせればいいかなと思っております。バーリでの連泊にはキッチン付きの宿を予約して、飲食店等が閉まっていても対応できるようにすることも考えています。（スーパーが閉まっていたら困りますが...笑）

大変お手数ですが、アドバイスいただけましたら幸いです。
よろしくお願いいたします。