ミラノの在住の日本人に直接質問してみてください。
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yuk1112uui_さん
本格的なジェノベーゼ（ペスト）が食べられるレストランはありますか？
7月にミラノへ行きます。
以前ジェノヴァで食べたジェノベーゼ（ペスト）が忘れられず、同じ北イタリア繋がりで食べられるレストランがあれば教えて頂きたいです。
各地のイタリアンでジェノベーゼがあると頼みますが、味も見た目（色味？）も違うことが多いです…。
ジェノヴァで行ったレストラン: Cavour modo21
パスタの種類はラザーニャにしましたが本当に絶品でした…！
緑みどりしたたっぷりのペストがポイントです。
ミラノはグルメな都市ですし、どこかで食べれるとは思うのですがなかなか見つけることができません…。
マニアックな質問で恐縮ですが、現地の方のお知恵をかしていただけますと幸いです。
初めての質問なので至らない点があるかと思いますが、何卒よろしくお願いいたしますm(_ _)m
2024年6月12日 6時13分
ソラさんの回答
こんにちは。ミラノ在住２０年以上のソラと申します。
ジェノベーゼおすすめのレストランは2件あります。
https://www.viapre.it/
ナビリオゾーンです。
https://ubarba.it/osteria-genovese-milano/
ちょっと中心地からはずれますが、トラムで行けます。
どちらもリグーリア料理のお店です。
ペスト（ジェノベーゼ）は、ぜひトロフィエという手でねじったパスタでもお試しください。
あと、ご存知かもしれませんが、リグーリアはフォカッチャというパンも名物です。
どうぞよい旅になりますように！
2024年6月12日 6時34分
この回答へのお礼
★★★★★
早速の回答をありがとうございました！まさにこれが食べたかったってレストランです。久々に食べれそうで嬉しいです！
2024年6月12日 7時0分
サラさんの回答
こんにちは！
ミラノでしたら、U Barba Bottega Genovese と言うレストランのジェノベーゼが良いと思います！
観光客向けでオリジナルと違うパスタを出す店が多いので、こちらはGenova の本格的な料理が味わえると思います。
2024年6月13日 20時35分
この回答へのお礼
★★★★★
ご回答ありがとうございました！ジェノベーゼへのこだわりを感じるお店ですね、是非行こうと思います！
2024年6月13日 21時6分
ハナさんの回答
yuk1112uui_さん、
下記二件をご紹介します。
Ristorante Le 5 Terre
Del Ponte Decembrio
メニューにfocaccia al(col) formaggio pestoがあれば、ぜひ試してみてください。
素敵な旅を！
ハナ
2024年6月16日 1時47分
この回答へのお礼
★★★★★
お礼が遅くなって申し訳ございません。
オススメメニューの紹介までありがとうございます！
2024年10月24日 23時31分
サトキーナさんの回答
初めまして
ミラノの小さい自家製パスタ専門店です。
色んなパスタとかソースが選べます。
良かったら立ち寄ってみてください、おすすめです。
“I Sapori della Pasta”
https://maps.app.goo.gl/wgo5K3QBnew9tX5p9?g_st=ic
2024年6月12日 7時36分
この回答へのお礼
★★★★
ご回答ありがとうございました！カスタマイズできるの楽しそうです！
2024年6月13日 21時5分