フィッシュ&チップス

na_shiさん

Fsih & Chipsは、単純な料理ですから、冷凍でも魚そのものと衣が命です。しかし、衣は、batter(butterではありません)と呼ばれ、店によってはビールを混ぜたりしていますが、衣としてはサクサクではなくてカリッとさせる揚げ方です。魚は、少し大味なCodか一回り小さいHaddockが一般的ですが、Cityなどの街角の安物の店では、日本でもフィレで出回っているBasaを使っているそうです。
パブでも、メニューにありますが、専門店は、Fish Bar（キーワードサーチ可）と呼ばれる範疇で、eat-inできるところもありますが、観光客が行きそうなところは、利用したことがありません。タラ系なら高くて£15くらいです。カレイの類であるPlaiceは、日本では刺身にしてしまうくらい大きいのですが、これはお勧めです。一匹グリルでもいけますが、batterが薄めです。Cityの外ならお勧めの店は多いのですが、Cityなら、Sweetings http://www.sweetingsrestaurant.co.uk/がピカイチです。値段の方もですが、昼間だけで、かつ予約はできません。

隣にレストランも併設されてるお店です。
https://maps.app.goo.gl/WonVJUkKTT5iQjZ77?g_st=ic

挙げていらっしゃるお店はいずれもおいしいです。
ファーストフード感のあるフィッシュ＆チップスはもう少し路店のようなショップのもので、今回ご興味をお持ちになったお店はかなりおいしいものが食べられます。
衣はどこもしっかりしている印象がいたしますが、たとえばざっくり雰囲気で言うと…

レストラン感
↑
Seashell of Lisson Grove
Mayfair Chippy
Golden Hind
Rock & Sole Plaice
Poppies
↓
カジュアル感

というイメージです（*個人的な感想です）。
Seashell of Lisson Grove は店舗内が2層になっていて、奥のレストランと手前のテイクアウェイ用（その場で軽く食べられるテーブルもある）で雰囲気は変わると思います。
どこも人気で休日のお昼時などはとても混むので、予約をしていくか、時間をピークから少しずらすと良いと思います。

Joseph Tower bridge road
Fish! Borough market
Haddock 、plaice がお勧めです！

Joseph は注文してから揚げるので10-15分かかりますが同じ値段でイートイン出来ます^_^
ちなみにアルコールはビールなど持ち込んでいいよ！と言われました！
ただランチタイムと夕方まで閉まってる時間があります。
ランチタイムは£10くらいのセットメニューがあり、同じ並びにManzeって言う鰻とビーフパイの伝統レストラン、テイクアウトがあります。ロンドンブリッジからバーモンジーストリートを観光しながら下って行くのがお勧めです。