パース市内から車で30分弱のところに、スワンバレーというワイナリーがあります。ほとんどの場所で無料で試飲できますので、実際に飲んでみて自分の好みのワインを実際に探してみてはいかがでしょうか。

WoolworthsやColesといった普通のスーパーでも買えますが、私のオススメはスワンバレーにあるthe house of honeyです。ハチミツだけでなく、ハチミツのワイン、ハチミツを使った製品も購入することができます。

こちらで車をレンタルしないのであまりお役に立てませんが、Rentalcar.comなどで値段やレビューを検索されてはいかがでしょうか。日本語で検索できますし、そこから予約もできます。
シティーに宿泊される場合、ホテルでの駐車料金も1日２０〜３０ドルとプラスでかかるようです。車を借りる予定なら少し離れたところでもいいかもしれませんね。そうなると、空港で車を借りたほうが便利だと思います。
また、滞在中安く済ませたいなら、簡単なキッチン付きのホテルをおすすめします。オーストラリアは外食が本当に高いのですが、スーパーは外食と比べるとさほど高くもありません。そのためかキッチン付きのホテルもよくあります。
具体的なアドバイスができなくてすみません。いくらくらいのどの辺りのどんなホテルがいいのか、何を重視するのか、どんなプランがいいのかをネットなどで一度見てみても良いかもしれませね。

イーストパースでしたら、Royal street沿いにカフェがたくさんあります。私はkinky lizardとthe partisanに行ったことありますが、どちらも素敵なカフェでした。ただ、朝食だけでもコーヒーと合わせると$20-25くらいしてしまうので、私はいつもブランチとして行くか、マフィンや簡単なパンだけですませます。ちなみに私は事前にgoogleでメニューを見て決めて行くことが多いです。
英語が第一言語でない国の人もたくさんいるので、基本的に片言でも大丈夫だと思いますよ！

オーストラリアはとても広いです。シドニー、メルボルン、ブリスベン（ゴールドコースト）、ケアンズ、この４都市が日本人観光客には人気の都市です。パース、アデレード、ダーウィン、アリススプリングス（ウルル）、タスマニアこの辺りは先ほどの４都市よりは日本人観光客は減りますが、素敵な見所はたくさんあります。
大きな都市ほど留学生に慣れている傾向はありますが、いろんな国の人が住むオーストラリア。英語があまり話せなくても、オーストラリア人の多くがフレンドリーでとても親切にしてくれます。大きな都市でも、少し外れれば観光客はぐっと減ります。ファーマーズマーケットやイベントの露店でもとてもフレンドリーに話してくれますよ。