①在宅検疫対象者の検疫ホテルの予約は入境する本人が事前に予約するものなのか
　⇒事前予約は聞いたことがないです。現地で希望状況に応じて段取りしてくれると思われます。（白人旅行者が金がないと言って、安い宿に案内されたら、食事等待遇が悪いとネットに上げて炎上したことがありました）ちなみに防疫ホテルは下記から確認できます
https://taiwan.taiwanstay.net.tw/covhotel/

②検疫期間の食事や生活必需品の調達は自分自身が行うのか
　⇒検疫ホテルにいる場合は、台湾側である程度用意してくれるようです。

③マスクの配布について（台湾に入境時に配布されるのかどうか）
　⇒持参したほうがいいと思います。

④PCR検査を事前に受けるべきか
　⇒搭乗３日以内に実施したCOVID-19のＰＣＲ検査の陰性報告が必要とありますので、事前検査必要です。
https://www.cdc.gov.tw/Bulletin/Detail/izG6u7nlQeGUtx46uSVhAw?typeid=9

なお、ワーホリはOKなのかどうか先に台湾の出先機関に確認しておいたほうがいいでしょう。
依然観光は不可となっています。

１、現在の台湾桃園空港での入国、出国の審査はスムーズでしょうか。
　⇒空港は閑古鳥が鳴いています。下記日本台湾交流協会ホームページの情報です。ご参考まで
日本は自主健康管理対象国です。
＜「自主健康管理」対象者＞
●「海外旅行感染症アドバイス」の第一級及び第二級の指定国/地域から入境する者
　　第二級：警告（Alert）　　シンガポール，日本，フランス，ドイツ，スペイン
　　第一級：注意（Watch）　タイ
※入境時の留意点（罰則等）
台湾への入境者は「入境健康声明書」の提出が義務づけられており，健康状態や１４日以内の渡航歴についての報告が求められ，仮に事実と異なる記載をしたり，拒否，逃避，妨害等した者は，法律に基づき最高１５万元の罰金が科すとされています。
また，在宅隔離，在宅検疫，自主健康管理措置に違反した者に対しても，それぞれ罰則規定が定められていますのでご注意ください。
　在宅隔離違反者　２０万元以上１００万元以下の罰金　
　在宅検疫違反者　１０万元以上１００万元以下の罰金
　自主健康管理違反者　１万元以上１５万元以下の罰金

日本から台湾に来た日本人観光客の中で，観光地等を訪れた際の体温測定により高熱が発覚し，施設への入場を拒否され，その後医療機関を受診した事例が複数発生しています。当協会ＨＰで詳細について紹介しておりますので，詳しくは以下をご参照ください。
新型コロナウイルスに関する注意喚起（台湾を訪問される或いは滞在中の邦人の皆様へ）（3月3日付当協会HP）

邦人の皆様におかれては，衛生福利部疾病管制署HP（https://www.cdc.gov.tw）等を参照に，最新情報を収集する等，引き続き感染予防に努めてください。

２、空港から中壢まで地下鉄での移動を考えております。何か制限等かかっていますでしょうか。
　⇒特にありませんが、マスクは持っていたほうがいいです

３、日本ではマスクが入手できない状況が続いているのですが、台湾で購入は可能でしょうか。
　⇒現在台湾のマスクは政府買い上げで、実名登録販売の販売日限定となっていますので、観光客の購入は困難と思います。

４、夜市は通常通り営業していますでしょうか。
　⇒営業しております。
５、中国語は全く話せないのですが、現地の方とのおすすめのコミュニケーションツールはありますでしょうか。
　⇒世界の中では一番日本語が通じると思います。英語も日本よりは通じるかもしれません。
通じない場合は、翻訳機使用、または漢字で筆談でしょうか

以上ご参考ください。

日系企業の台湾現地法人で働いていますが、ローカルスタッフの中には日本からの出張者が来るのを嫌がっている人もいます。お店や電車の中で面と向かって差別的な扱いをされることはないと思います。お店で買い物をして、日本人と分かっても、私自身は特別な扱いをされたことはありません。
でも、これから日本の感染がさらに大きく広がっていくとどうなるか分かりませんね。
ご参考までに。

トッシー　様
台湾の感染者数というのは信頼たる数字ですよね？⇒信頼できます。
隠蔽するような国ではないですよね？⇒中国と違いますので大丈夫です。
WHO の問題などもあり、対応が遅れてるような事はないですよね？⇒大丈夫です。
マスクの着用率⇒個人的な感覚で台北に限ってですが、人が集まるようなとことでは6～7割、空港鉄道では 8～9割というところでしょうか。
国の対応については、日本のほうが台湾より後手後手といった感じでしょうか。
本日、以前から停止している湖北省に続き、広東省からの訪台者の受け入れ停止に踏み切っています。
ご参考まで

空港の「美食街(グルメ街)」にあるようなので、おっしゃるとおりです。

午前中とのことなので、台湾の伝統市場にでもいらしてはいかがでしょう
中あるいは付近にはたくさんのローカルの店があります
お泊りのホテルの位置が分かりませんが、台北駅近くの中心部ならば
華山市場
中山市場
また、ホテルの人に聞けば近い市場を教えてくれると思います。

いわゆる「日本人街・六條通」と言われる中山北路一段 林森北路119巷一帯には遅くまで開いている居酒屋・バーがいっぱいありますよ。少し南東に下がった長安東路一段-（新生北路一段寄り）には台湾風居酒屋もあり、日本人もよく行っているようです。
ちなみに中山駅からは離れていますが、カクテルや輸入ビールが飲める洋風の下記のような店もあります
https://www.google.com.tw/maps/place/%E7%88%B6%E6%AF%8D+-+FuMu+-+COME+TO+MAMA+%26+PAPA/@25.0539338,121.5426172,17.25z/data=!4m8!1m2!2m1!1z54i25q-N!3m4!1s0x3442ab1ad7091bd7:0xd260d6c087881674!8m2!3d25.0561427!4d121.5436896?hl=zh-TW
ご参考までに

本日台北の天候は曇り時々小雨で、気温21～22℃
https://www.cwb.gov.tw/V8/C/
この時期、台湾北部は前線の影響で雨が多く、雨が降るとこんな感じですが、晴れると最高気温が30℃近くまで上がり、昼間は日向では半袖半ズボンで過ごせます。（寒波が
そのため、moomさんが集められた情報の通り、まちまち（「気温の差が激しい」）となります。
基本的には、暑ければクーラーをガンガン入れますので、薄手の長袖の上着は必須です。

なお、現地の方々は、案外厚手の服を着ています。特にバイクに乗る人はそうです。

以上ご参考に。

空港鉄道終了後に移動するならば、バスかタクシーが妥当でしょう
バスは終夜台北駅から出ているようです。下記ご参照
http://www.kingbus.com.tw/ticketPriceResult.php?sid=123
タクシーは1000元ぐらい、バスは140元です

夜間の観光スポットはないので、もしお酒が好きなら、夜間営業しているパブ等でちびりちびりしているのもいいかもしれません

ご参考までに。

タクシー・ハイヤー丸抱えが一番効率がいいですが。
ホテルはどこなのか書かれていないので、台北のアクセスのいい場所だと仮定して、
公共交通ならば
電車：台北⇒瑞芳⇒十分⇒瑞芳、バスまたはタクシー：瑞芳⇔九份　と思います。
ご参考までに。
なお、11/30（土）ならば車（5人乗り）を出して込々2万円（1日8時間）で小生が対応することも可能です。