【粽子について教えてください！】

粽は、台湾では、大きく分けて、2種ありますが、
香港、中国から、来た角煮のみ入ったちまきと、台湾式の栗や、桜エビ、ピーナツ椎茸、中にはアワビが入った盛り沢山のちまきがあります。
作り方も、蒸しただけとか、茹でるもの、炒めた後蒸すもの、様々です。

名店と言われているお店もありますが、この時期は、台湾式の具沢山の物は少ないと思います。
来年の旧暦端午の1週間前くらいにいらっしゃると、どこもかしこも売っていて、研究には、向いていらっしゃると思います。

私、個人の好みは、近年、高級ホテルやレストランのものが多くなりつつありますが、やはり、各家庭で作る粽の方が美味しいと思います。
具沢山で、原価を考えないので、昔ながらの味を堪能できます。

その時期であれば、知り合いにお願いして取材も可能かと思いますよ。

2019年10月11日 12時35分