AISが1番有名でおすすめです。
日本の携帯電話番号は、持っておいた方が便利ではあります。iPhoneですとデータ制限無制限5G通信で一年で1,800パーツ(!7,500円程)のプランを契約している友人がいます。しかし、場所によってプランの値段が違います。

携帯電話の番号を移し、以前使っていた番号を破棄する場合、最初は携帯電話情報の変更は大変だと思います。また、iPhoneでは携帯番号を変えると携帯に登録されている電子マネーも再設定になりますので、その場合に日本の携帯番号がないとクレジットカードなどの登録認証が出来ないことがあります。

それと、タイの番号は持っておいた方がいいです。色んなお店で携帯電話番号がポイントカードになりますし、色々な場面で必要になります。

結論は、日本の携帯電話はキープしていた方が便利です。
無くてもやってはいけますが移行などを先にしておく事をお勧めします。