バンコクは何処も渋滞します。
移動に時間がかかるので、半日程度の旅程で行動するのがお薦めです。

日中は暑いので、朝早く出かけて、目的地では、日差しを避けてゆっくり過ごすのが良いです。

チャアム ビーチなどは快適ですよ。

アユタヤとメークロンは方向が違う。
何方も1日コース。

水上市場は何処も大差無い。
アユタヤ近くにも沢山あります。

参考まで

その類いの店は、マーブンクローンなどではいくつかありますよ。
タイ人が物を探しに行く時は、先ずはデパート、
特殊な物はネットで調べます。

物を売りたい時、人の沢山集まる場所が効率が良いので、
1-デパート内 又は入り口辺り。
2-所場代が安い市場。

タイと日本では風俗も習慣も違うので、タイ人の信用出来る人と行動するのが良いと思います。

その店は行ったことがないので、お勧めは分かりません。
モーチット駅周辺はとても渋滞がすごいので、タクシーは使わず、バイクタクシーが早くて安jです。
店の営業時間は、google mapsでクリックすれば分かります。
タイ料理の基本は トート マン クン(海老の擂り身の唐揚げ)で、その店のレベルが分かると言われてますが、この料理の美味しい店は他の料理も美味しいです。
スープは、取り敢えずトムヤムクンで自分に合う味か試してみる。

私のお勧めは、
ドンムアン空港方面のタイローカルフードレストラン
エカマイのクンパオレストラン
ビーフステーキならスラウオン通りに有る13という店、本当に美味しいステーキならサラブリに農場直営のレストランが有り、カオヤイのワイナリー見学後に寄ると良いです。
ワイナリー内のレストランの料理はワインと相性が良くて美味しいです。
高いが絶品なら、スバナプーミ空港の近くに有るレストランはバンコクで超有名です。

魚料理を食べるには、やはりノンカーイまで行かないと、美味しい魚はたべれません。ナコンパノームとかウボンラチャタニも美味しいですが、何も川魚で、
海の魚が美味しいのはチャアムまで行けば食べれます。
ラノーンもシーフードは美味しいです。