ジェノーランケーブとブルーマウンテンを両方1日で行くのは無理があります。バタバタしてせっかく行ったのに十分に見れないからです。１泊二日をお勧めします。もしくは日を改めるとか。
ブルーマウンテンに行ったら途中にLeuraという小さな町があります。かわいいお店なんかあったりして、良いですよ。
機関車の展示してあるところありますね。子供が喜ぶ場所です。やっぱり車が必要ですね。

最後にPCR testを受けたのが1年半以上になりますが、綿棒を鼻に入れてグリグリしたものと喉の近くをグリグリするのを両方ともやられました。どこも同じだとは思うのですが。
https://www.nsw.gov.au/covid-19/testing-managing/clinics
行きやすい場所などを事前に探されてみてはいかがでしょうか。
シドニー空港でもやってますが、どこでテストしても結果は24時間後に出ると思います。料金は場所によって異なります。それも合わせてお問い合わせしてみて下さい。

失礼ですが、どちらのパスポートをお持ちでしょうか日本のパスポートならばビザは必要ありません。スムーズに入国の手続きができると思いますよ。

ワーキングホリデーでオーストラリアに来ている人たちは、クイーンズランドでフルーツピッキングをされている方が多いようです。朝から晩まで働いて大変そうですが、聞くところによると、周りが全員同じような人たちで楽しくやっているという話を聞いたことがあります。結構肉体労働だともおっしゃってましたね。結局どこにも行かないので、お金が貯まるそうです。シドニーは物価が高いので、若者はいませんね。大学に行く人くらいでしょうか。