ロティサイマイはタイ語でโรตีสายไหม です。ネットに作り方沢山出てます。タイ語ですが、Googleあたりで翻訳しながら見たらいかがですか。https://www.sgethai.com/article/%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3-%E0%B9%82%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%A1/

チュラ大に留学ですか、良いですね。チュラ大の中のことは知りませんが、バンコクには街中にATMがあり、クレジットカード対応のものはVISAやマスターカードの赤と黄色のマークがあります。また、キャッシュカード対応はPLUSなどのインターナショナルカードの記号があります。また、ATMではなくCDMと書いてある場合は入金や振込送金専用です。日本のクレジットカードやキャッシュカードが使えるATMは多分チュラ大の中にもあるでしょう。ただ手数料が非常に高いのでお勧めしません。為替の手数料と、ATMの引出しに毎回220THBかかります。850円ぐらいです。一度に2万か3万THB下ろせないとかなり損します。緊急的なら良いかと思います。留学するならバンコク銀行に口座を作り、WISE等を利用して日本の銀行口座から振込む方が得です。現金の両替ならマーブンクロンの交差点近くのサイアムエクスチェンジがお勧めです。jpy-thb.comでレートを確認できます。パスポートのコピーが必要です。一般のスーパーやコンビニでもカードにVISAかマスターがついていれば使えますが、チュラ大の食堂のシステムまでは分かりません。コロナ禍で携帯によるキャッシュレス決済が広まり、Rabit Pay やTrue Moneyなどが使い易いですが、チャージ(Top Up)はタイの銀行からか現金となります。小生はバンコク銀行のPrompt Payを使っています。バンコク銀行のシーロム本店なら日本語対応ですぐ口座を作ることができます。早めに作ると良いと思います。携帯との連携も必須です。学生ビザとバンコクの住所、タイの携帯があれば充分です。
学食はキャンティーンと呼ばれ必ずあります。近くがサイアムスクエアという新宿か渋谷みたいな繁華街なので食べることで困ることは無いでしょう。
学生寮の洗濯機は多分あると思いますが、普通はコイン制です。無ければ安い洗濯屋があって、100〜200円/kgとかでやってくれます。アイロン掛けを考えると洗濯屋がベターでしょう。エアコンはあると思いますが、Wifiは個人契約の場合が多いと思います。携帯とセットで3,000円/月程度ですが、携帯の契約を無制限の高いものにした方が安いかも知れませんね。大手のAIS,D-Tac,TRUEなどを比較して検討して下さい。

https://eat-play-travel.com/にRinさんの紹介記事がありました。参照して下さい。CU iHouse（シーユーアイハウス）

マーブンクロンをはじめいたる所でコピー商品が売られていますが、タイでも一応犯罪なので時々取り締まりがあるようです。元締めとなると当然そちらの人達でしょうから、直接交渉はかなり覚悟が要りそうです。マーブンクロン辺りの店から安く仕入れる程度にした方が無難でしょう。それでも税関に見つかればパーですが。

小生が回答するのも変ですが、確かにホームページの中央にあるエリア検索で"タ"を入力しても"タイ"は出ませんね。"ハ"を入力すると"バンコク"はでてきます。アジアで登録されている国もア〜ウの5ケ国、世界中の都市が対象ですからまだメンテナンスが追いつかない状態なのでしょう。

まだカラオケなどの接待を伴う営業は再開できず、通常の居酒屋に衣替えして営業している店はあります。マッサージ店は閉店も多いですが開いている店も多いです。ソイカーボーイなどは夜真っ暗でしたが、何とか数軒営業しているようです。ただ客も少ないので寂しい感じでしょう。一方パタヤはバンコクと違って営業再開した店も多く賑やかだと聞いています。ナイトライフ重視なら間違いなくパタヤがベターだと思います。ただし以前の賑わいにはほど遠い状況は覚悟して下さい。

シラチャ行きの定期バスはエカマイのバスターミナルから出ています(94THB)。16番窓口で切符を買います。1時間に1〜2本出ています。安いミニバンはBTSのウドムスックとバンナーの間の高速の下から出ています。狭いのであまりお勧めしません。
後は高いですが、タクシー、運転手付きレンタカーとなります。タクシーはGRABタクシーが料金も間違いないです。1,500THB程度かと思います。レンタカーは小生がよく利用する"都レンタカー"だと基本料金1,200THBと5THB/kmのガソリン代ですが、往復になるので120km往復で1,200THBなので2,400THBになります。片道ではもったいないですね。

シラチャなら日本人学校ができたぐらい日本人の多いところなので安心ですね。Wifiが無いなら携帯に頼らざるをえません。SIMフリーの携帯に空港でSIMカードを買い、30日単位の契約を申し込むと良いと思います。番号が新しくなるので、ラインとかの設定が少し要るかも知れませんが、そのまま使えます。日本への国際電話もタイの携帯を使った方が何分の一というぐらい安いです。分からない事があったらベリーモバイルという日本人相手の携帯屋さんがいます。空港のバッグ引き取りの辺りにAIS,DTAC,TRUEの3社があります。待ち合わせエリアの外にもあります。AISとDTACを使っていますが、どちらも似たようなものです。容量無制限で後はインターネットスピードで価格が変わります。小生外ではあまり動画とか見ないで家のWifiで見るのでスピードは1Mbpsと遅い契約です。月350THB＝約1,200円／月です。

"パラミツ"というと、いわゆる"ジャックフルーツ"タイ語で"カヌン"ですね。小生は2〜3回食べたことありますが、今ひとつジューシー感というか汁気が少なくてフルーツショップでお金を出して食べたことはありません。ホテルの朝食ビュッフェなどでもあまり見ません。スーパーや市場では良く見かけますし、パタヤからの帰りにタイ人ドライバーが食べていて、貰って食べた記憶があります。屋台のフルーツ屋さんならありそうですが、オシャレなショッピングモールのフードコートにはあまり見かけません。タイ人の多いややローカルなフードコートなら有るかもしれません。お勧めはお望みでは無いでしょうが、スーパーで買ってお部屋で食べることです。

基本的に通訳には法的な資格は聞いたことがありません。ガイドの資格やTOEICなども依頼する人への信頼性の担保に過ぎません。

安くて日本人が対応してくれるところが良いと思います。小生が今利用しているのは都レンタカーで瀧澤さんが対応してくれます。基本的に運転手が自分の車を持ち込みで契約するシステムなので、安全運転です。ネットのアドレス等は検索してください。
もし一杯ならAbidek(アビデック)レンタカーというところも以前利用してました。日本人が対応してくれます。