ご質問ありがとうございます。
留学する中でご飯、食事のことはとても心配だと思います。ましてや息子さんのこととのことですので、余計に心配されていることだと思います。
私の友人もご飯が合わないとやはり、マクドナルド、KFCなどどうしてもファーストフードになってしまいがちです。
私自身ウェリントンに住んでいるので、クライストチャーチはあまり詳しくはございませんが、スーパーにはたくさん簡単に作れて美味しいものはたくさんあります。個人的に電子レンジで温めるだけなのに、美味しいのがニュージーランドはわりと種類豊富にあるとおもわれます。
例えば、Uncle Ben's と言うパケットのご飯のシリーズや、冷凍食品にはなってしまいますが、グラタンやリゾット、カレーなどなどが売っています。

情報不足ではありますが、息子さんがよりよく留学生活を楽しめるように願っております。

空港はどちらの空港でしょうか？
ニュージーランドは比較的に治安もいいですし、夜も比較的他の国に比べれば安全ではありますが、オークランド国際空港ですと、安心とは言えども少し注意は必要だと思います。他のニュージーランドの空港に比べて外国人の数も多いですので、なにが起こるかわからないので、、。
でも、やはりわたしの経験上夜の6時、７時だとしたら大丈夫かとおもいます。
娘さんとのことですので心配ですよね。もし可能であれば空港でサポートサービスなども受けれればなおさらいいとおもいます。
頑張ってください！！

ウェリントンは比較的にシャンプーなしだと割と40ドル以内に治るとおもいます。
ジャストカットとかだと20ドルくらいで髪の毛が切れます?

ご質問ありがとうございます。

私ごとではありますが、４年間在住していたのが北島のウェリントンで、南島に在住していた経験がないので、詳しいことがわかりませんが、私なりにまとめてみましたので、少しでも参考になれば幸いです。。。

私が在住していた北島も多く山や、湖などの綺麗な乗馬スポットたくさんあります。私の友人がたまたま山を所有しており、乗馬用のお馬さんも三頭保有していたということもあり、何回か北島で乗馬体験したことがあります。　やはり、山がものすごい多くあるので、遠乗りスポットは北島も南島も多く存在すると思います。　ご質問にも書いてあった通り、迷われるのも無理ないと思います。　

詳しい施設等はわからないのですが、英語も日常英語お話しできるとういうことでしたので、参考になりそうなリンクを貼っておきます。

こんなことしかできずに申し訳ありません。お役に立てれば幸いです。ニュージーランドはとても景色が綺麗で、今の季節は時に涼しく、時に暑いので、脱ぎ着ができるお洋服を持ってかれると重宝するかもしれません。

ぜひ良い旅を
https://www.tripadvisor.co.nz/Attractions-g255116-Activities-c61-t62-South_Island.html

https://www.newzealand.com/int/horse-riding/

https://www.high-country-horses.co.nz

yoineko247さん初めまして！

今回、yoineko247さんの質問を拝見させていただいたものです。
あくまでも一個人の意見として、聞いていただければ幸いです。

1. コロナ禍での受け入れは可能なのでしょうか？
現在入国するのに厳しい審査などがあると思います。
入国はできるものの、ホテル隔離はあるものだと考えていたほうが無難です。
私の友人でアメリカから帰国したニュージーランド国籍の子も、ホテル隔離を数日行っていました。

2.旅行者が長期間滞在する方法は、どのようなものがありますか？
理想としては部屋を借りたりしたいのですが、可能なのでしょうか＞
https://www.flatio.com/
上記のようなサイトで探してみるのもありだと思います！
ただ、収入証明や、VISAなどの関係で少し借りるのに難易度があるかもしれませんが、
試してみる価値はあると思います。
あとは、日本でもありますが https://www.airbnb.jp/ でも長期間借りれる宿や、アパートがあると思います！

また、どれくらいの金額が必要なのでしょうか＞
金額は、立地によってだいぶ異なると思います、、(´;ω;｀)

観光は、何を目的に行かれるかにもよりますが、個人的にはオークランドも都心で楽しいのですが、北島の真ん中らへんにあるＴＡＵＰＯという温泉が有名なところがあったり、ジェットボートや、カヌー、山上り、サイクリング、南島でしたらウィンタースポーツもとても楽しいと思います！とにかく自然に触れることをお勧めします！

3. 日本人が収入を得る手段はどんなものがありますか？＞
一番確実なのは、俗に言うワーキングホリデーのようなものがいいかなと思います！
基本的には、農家さんや、牧場、日本食レストランなどでお仕事がメジャーです。
お給料面については、もちろんですが場所によって異なるので、ぜひ調べられることをお勧めします！

また、現地のカフェや、レストラン等でバイトをすることも可能です。
その場合は、直接お店に問い合わせをしてみたり、求人を探す必要があるのと、ワーキングホリデーより働く難易度は上がると思います。ただ、半年も在住できるのであれば、ダメ元でも一度、問い合わせしてみるのもいいと思います！

VISAはこちらのオンラインでできるそうです↓
https://www.immigration.govt.nz/new-zealand-visas

ご参考になれば幸いです。
ニュージーランドでの滞在が、とても良い経験になることを心から願っております！
ぜひ楽しんできてくださいね！