こんにちは:)
アムステルダムセントラルからほど近い、デパイプというエリアに「Glouglou」というワインバーがあります。私の知り合いがソムリエをやっていまして、雰囲気もセレクションも良くおすすめです。

楽しいご旅行となりますように！

Hoi!
ご質問に回答いたします。

男女関係なく、アムステルダムは基本的に夜1人で歩いていても安全です。
私は女性ですが危ない目にあったことはありません。
心配でしたら念の為防犯グッズなど持っていても良いかもしれませんが、レッドライトディストリクト周辺を避ければ（ご興味があれば避けずに1人で歩いても楽しいですがw）特に嫌な思いもせず問題なく歩いてホテルに帰宅できると思いますよ。

個人的な見解になりますことご承知おきください。
一人旅が楽しいものになりますように:)

アムステルダムのコーヒーショップ（大麻が売っている場所）や川沿いなどは吸ってる人がいるとたまに匂いますが、ずっと匂いがして気分が悪くなる、というような事はありません。逆に川沿いにある男性用のトイレの方がよっぽど臭って気持ち悪くなります。大麻の匂いがしてもそれだけで体調が悪くなることはありませんので心配なさらないでください。ちゃんとみんな常識的に嗜好品として楽しんでいるだけです。アムステルダムはヨーロッパのどの街よりも安全なので安心して旅をお楽しみください：）

私も移住前に危惧していましたが、乾燥機を使えばふわふわになります。使わず自然乾燥するとゴワゴワになります。乾燥機が日本より普及しているような所感がありますので、おそらく乾燥機の性能も良いのか長時間乾燥しないように勝手にストップしてくれます。

硬水のせいなのか、グラスや食器の水跡ははっきりと残ります。また、オランダは水道水が飲めるのでみんな飲んでいますが、個人的にお通じは常に良いです。便秘にならなくなりました。

回答になっていれば幸いです。

交通機関についてですが、トラムや電車、バスなどたくさん通っていますので不便なく動けると思います。クレジットカード（スマホのタッチ決済も可）で何でも乗れてしまうので、特にパスなどを買う必要はありません。アムステルダムは小さいとはいえ全て徒歩移動は疲弊すると思います。
また、”オランダ感”を体でも経験してみたい場合は、レンタルサイクルもおすすめです。アムス在住の人はみんな自転車移動が基本で、理由は自転車が一番早いからです。ただ、みんなの自転車のスピードが半端なく早いので、最初は怖いかもしれません。１泊二日ということですので、クレカで交通機関を使用することをおすすめします。

レストランですが、食べ物に関してはGoogleマップの評価が良くてもがっかりすること多々ありなので要注意です。有名なワッフルやチーズ、コロッケやフライドポテトなどは外れようがないですが、なぜかアムステルダムのレストランのレベルは全体的に低いです。ちゃんと下調べしてから行くことをおすすめします（笑　そう言った理由もあって既にアムステルダムのレストランに挑戦しなくなったため、おすすめレストランが解答できずすみません、、
（アムステルダムのナイトライフを楽しみたい場合は是非お声がけください！）

夏のアムスは最高です！楽しんでくださいね：）