スターフェリー乗り場は尖沙咀でいいのでしょうか？色々なバスが行きますが、代表的なバス番号「９」
また尖東方面行きなどのバスもスターフェリー乗り場まで歩ける距離まで行きます。彌敦道を進むバスで「中間道」バス亭から徒歩圏です。

口座解約及び保険解約の場合、各会社でどのような契約をされているかで
英語または広東語（北京語）の能力が必要と思います。一般的な解約手続きなら
簡単な英語で難しいことはないと思いますが、特殊な契約の場合はかなりの語学力
または専門知識が必要になると思います。このような場合は国際弁護士などを間にいれて
手続きすることをお勧めします（素人では不可能でしょう）
私の知識ではお手伝い出来かねます。申し訳ありません。ただこちらで何か役に立てることがあればできる限り協力致します。ご確認下さい。

香港のタクシーは料金は日本に比べやすいですが、ドライバーの態度に問題あり、です。シェラトンからならバスでもいいですが、タクシーをお勧めします。オクトパスは便利ですが、カード購入の際に保証金が入るので短期滞在の場合、公共の交通機関を3-4回は乗らないと勿体ないかも？但し、地下鉄は切符を買うのに並びますし、バスなどはお釣りの用意がないので、小銭を準備したりすることを考えるとあれば便利なカードです。コンビニ(セブンイレブン サークルK)でも利用出来るし、小売店でも使える場所が増えてきてます。地下鉄は時間に正確ですが、バス タクシーは渋滞が朝夕ヒドイので移動は効率よくされることをお勧めします。

オクトパスは地下鉄駅で購入できます。チャージはコンビニや地下鉄駅で。払戻しは地下鉄駅のみ、購入の際保証金がかかります。確か150ドルで新しいカードが購入。保証金が50ドル。利用可能額100ドル。この所、小さな店舗でも利用出来るようになってきてます。