こんにちは。セブのそばのドゥマゲテというところで英語学校をやっているものです。あまり詳しくないですが、他の方から回答がないとあれかと思い、取り急ぎの回答いたします。近郊のセブでボランティアとして思いつくのは、日本人の人が絡んでいるボランティア団体としては、セブンスピリッツとか最近どうなっているかわかりませんがだれでもヒーローとかでしょうか？また、バジャウ族という人たちのところに住んでいる日本人もいるようなので検索すると出てくるかもしれません。他に当校のインターンをやっていたスタッフはマニラかと思いますがアイキャンというフィリピンを支援している日本のNPOでも働いていたことがあります。こちらも検索されたらよろしいかと思います。また、セブでワクワークというオンライン英会話とNPOを運営している団体も仲間ですが、一週間でボランティアしながら英語が学べるかは不明です。
当校（SPEA: Starting Point English Academy)は体験学習コースというのがありますので、自身でテーマとしてボランティアをすると設定してそこのインターンやホームステイなどをしながら１週間活動するのは可能かもしれませんが、学費がかかります。
当校の研修プログラムからスピンアウトした活動で、現地の貧困解消ビレッジにホームステイするというプログラムを推進しようとしているビレッジ居住者と日本の大学生がいますのでそちらをご紹介することも可能です。ボランティアという立て付けではありませんが、費用は格安、ほぼ航空券と超安い宿代のような金額で貧困解消の最前線を体験できるといえば体験できると思います。ご連絡まで。

ネグロス島ドゥマゲテ市（セブ島の隣、割とセブから近いところ）で英語学校をやっているものです。当校も通いはやっておりませんが、こちらの町では一軒だけウォークイン（通い）の学校があり、最近まで閉校していましたが、また最近開校したという情報を得ました。競合に当たるのであまりオススメしてはいないのですが（笑）もしまだ情報得られていないようでしたらお伝えします。個別にメッセージ（できるのか不明ですが）いただけるかご返答頂けますと幸いです。

https://cccjph.com/

ダバオに三宅さんと言う方がやっている会社があります。そちらに問い合わせてみてはいかがでしょうか？
https://cccjph.com/

olxというブランドでやっているAyos Ditoと昔呼ばれていたECサイトが多分フィリピンで一番歴史があるECサイトです。
https://www.olx.ph/
https://en.wikipedia.org/wiki/OLX

また新しい方はLAZADAというインドネシアでも運営されていて確かオランダかの企業が持っているサイトになります。ウィキペディアによるとオランダでなくドイツ人が出資しているようですが。
https://www.lazada.com.ph/
https://en.wikipedia.org/wiki/Lazada_Group

何かのご参考になりましたら。