オーダーメイドといえばホイアンの仕立て屋は定評があります。
ホイアンで、スーツ・靴・鞄のオーダーメイドは欧米人にも人気があるようです。
日本からの希望の方をご案内したことがあります。
ちょうど私も一着つくろうかなと思っています。
納期は心配ありません。
金額は1万円では安くてどうかなと思いますが数着であれば交渉する価値があります。
いっしょにつくりますか？

ただし、オーダーメイドですから、こちらにこられますか？

フエは遠くて、また、由緒ある観光地ですから、案内なしではご不便でしょう。
道中、お疲れ具合で、コースを変更したり、母上への心配にも配慮できたほうがいいですね。
ガイドには7500円を支払い願います。日本語が話せて、配慮のきくものを手配できます。
お手配されたチャーター料は安いですね。
長旅ですから、車が心配ですね。大きいほうが安全です。
私は損害保険会社に勤めていましたからいつも気にしています

ホイアン観光は半日
ポイントは、ホイアンは午後、ホイアン市場内で遅い昼食をとり、ウインドウショッピングと趣のある喫茶店でベトナム自慢のコーヒーや果実の飲み物を楽しんで、黄昏を待つのが素敵な観光だと思っています。夜6時すぎころから、大挙して押しかける中国人など、観光客でごった返します。なにがなんだかわからない、日本のお祭りみたいな雑踏になるので、そのころ、安くておいしいレストランでやや早めの食事をよゆうをもって済ませて、7時ころには帰途につくのが常道だと思います。

フエは1日
フエは遠いので、朝8時ころから出発して夕方5時ころダナンにかえり、夕方のハン河の夜景を見ながら、疲れをいやして、ゆっくり食事をされて、ハン河沿いの散歩を楽しみ、8時ころホテルにつけば余裕だと思います。

ダナン市内は1日
ダナン市内は案外面白い見どころがあります。中心街のハン市場や大聖堂やダナン名物チョコレート屋さんや、しゃれた喫茶店など。食事も、住宅街の素敵なレストランや、地元料理店、味のある内装の喫茶店など、散策するとおすすめのところがたくさんあります。
ちょっと郊外で、リウン寺で見下ろすダナン湾一望の景色。霊山、五行山の散策など近場の観光地もいいものがあります。
博物館には、ミーソン遺跡のものを中心に、なかなか見ごたえのある展示物があります。
これは、あらかじめ勉強していかないと、面白さはいまいちですが・・。

以上、3日でこなせる内容ですが、上記のダナン市内観光を2日にわけて、朝・昼・晩の地元の食事、買い物や、喫茶店で市民の様子を眺めたり、バスに乗ってみたりと楽しむこともおすすめです。

ですから、3日でOK、そして4日あればしみじみベトナムダナンを知ることができますよ。

私も興味ある人間ですが
ダナンでは特にこれといった本物のミリタリーグッズは売っていません。ホイアンの街道沿いに露店で、ヘルメット・水筒・革製用品などの軍装を売っているのを見かけましたが、本物かどうか・・。
上野のショップや、高円寺の古着屋などの方が見ごたえのあるものがありますね。
ダナンで見所は、米軍やフランス軍の戦車や飛行機や各種大砲など展覧しているホーチミン記念公園に、よく、知人を連れていきます。ミグや地対艦ミサイルなどなかなか面白いです。
ダナンはベトナム戦争時代最大の激戦地でしたから。
軍装関係ではホーチミン市のほうにありそうですね。

時間がタイトですから、いきあたりばったりじゃなくて、あらかじめ車とガイドをチャーターしたほうがいいですよ。行き交えりの車を手配してもらうだけじゃたぶんうまくいきません。時間的なタイミングが大事です。ホイアンはたそがれどきの観光が一番お薦めです。ミーソンに行ってから、すぐホイアンに行かれて、午後6じころ、食事をして、団大客の雑踏でなにがなんだかわからなくなる7時過ぎには引き上げるのがお勧めです。
気の利くガイドと、運転手の車をセットで手配してあげましょうか？

可能と思われますが、一体どのくらいの量をご希望でしょうか？それによって対応が異なってきますよ。ご自身が食される程度の量であれば、私が帰国時に運んでもいいですけど。余談ですが、こちらでは即席麺が多種売られていて、とても安く、スープ作成の手間が省けるので便利です。フォーもあります。

時間帯がわからないので的確なアドバイスではないかもしれませんが、
おそらく午前中に到着されて、3時ころまで時間つぶしかと想像します。

まず、
１、チェックイン前でも荷物くらいあづかってくれないでしょうか？
　　空港から車で直接ホテルに行って荷物をあづけ、そのまま観光にでかけたほうが効率的です。
　　例
　　五行山とホイアンにへ行く。ホイアンで夕食とって、8：30ころホテルに入りゆっくり休む。
2、空港から車で直接ホテルに行って荷物を預け、そのまま市内観光に出かける。
　例
　ダナン湾ダナン市を一望する　リ　寺をお参りし、ベトナム人を見ながら、しみじみ「来たな～」と、旅情にひたり
　ハン市場を見た後、近くの大聖教会堂などを歩いてみて、夕方はハン河沿いのレストラン「マダムラン」で、夜景をみながら夕食。
　がおすすめです。
3、もし、日曜到着であれば、ホテルがにもつをあずかってくれないなら、私があづかってさしあげてもいいですよ。
空港から歩いて15分くらいの日本語学校です。空港からドラゴン橋の中間くらいの便利な場所です。タクシーで350円くらいです。私は住み込みの教師ですから((笑)。もちろん無料です。
何時に到着予定でしょうか？

サービス料12,000円、ドライバー込みのレンタカー1日7,500円でお受けできます。
季節に合った、そして、通常のオプショナルツアーと異なった私の好きな場所やレストランにもご案内できます。
ご希望に沿うように柔軟にアテンドします。
私は保険会社出身なので、交通事故を避けることを第一にしています。
交通安全に徹している信頼できるドライバーと車種をつかいます。

ホテルはダナンがいいです。
第一日目13：00食事、14：00五行山、16：00～19：30ホイアン、20：30ドラゴンブリッジ
第二日目10：00ミーソン、13：00バナー高原
第三日目午前：パラセーリング、午後市内観光　　帰国
がいいとおもいますが。

ただし、ドラゴンブリッジは週末しか火を噴かないので、調べておくひつようがある

追伸
その心は：ホイアンはたそがれどきが一番風情があります。暗くなってからは大勢の観光客でごった返していやになってしまいます。食事は6時ころとって、大混雑をかわして帰った方がいいです。
第一日目は、ダナンとホイアンの全体の雰囲気がわかります。
第二日目は、この暑さではかなりハードな行程です。バナー高原はテーマパークみたいな広域のレジャーしせつですから時間に縛られず楽しんだ方がよいので午後にしました。
この日の終わりは、夕食を、ハン河沿いのレストラン「マダム。ラン」で撮られることをお勧めします。
第三日目は、まださわやかな午前中に心行くまでリゾート海岸を堪能し、余った時間を市内の観光、散策や、気に入った喫茶店で旅行を振り返りながらくつろぐなどされると良いと思います。
短いけど、あんがい余裕感のあるたびにできると思いますよ。

なお、ご興味があれば、市内のホーチミン記念公園に行くと、ぶんどった、本物の米軍戦車や、フランス軍の大砲や飛行機、ソ連製専用機、ミサイルなどが見ることができますよ。

直接の答えにならなくて申し訳ありませんが、ホテル「ノボテル」の３６階バーが最もよい場所だと思います。ただし予約が必要です。ハン河沿いのレストランや喫茶店でもよい場所が有るかもしれませんが、ヤシの木や、他の建造物に邪魔される公算が大きいし、店内は混雑してうまい場所に席をとれるかどうかわかりません。やはり、ハン河の橋の上から、夜空と、音と、風と、光を堪能された方がよいと思いますがね~。