カナダの何処に行くのかわからないので、お答え辛いですが、バンクーバーだったら氷点下に下がる事はないでしょう。トロントなどだったら、冬用のコートとオバーパンツを持っていくのが良いでしょう。イェローナイフとかホワイトホースにオーロラを見に行くのなら真冬用の服装が必要です。スキー用のジャケットとパンツそしてソックスが、必要です。
お金は、ATMマシーンがあるのでクレジットカードで現金引き出した方が、両替所で日本円をドルに変えるより良いと思います。ATMマシーンが見つけるのに初めは時間がかかるだろうから、2~3万円を空港でカナダドルに変える他方が良いでしょう。クレジットカード VisaかMCなら何処でも使えるので便利です。

私は、アルバータ州で暮らして畜産の牧場は、エドモントンに向かうハイウエイ16号線沿いと、カルガリーに向かうハイウエイ1号線沿いにたくさんの畜産牧場を見ます。アルバータビーフで有名です。

私は、自然が好きでカナディアンロッキーの大自然を見ながら, 小さな町で暮らしているのが生きがいがあります。カナダのお菓子だとメープルシロップ風味のクッキーがおすすめ。お菓子ではないけどフレンチフライにグレイビーソースとチーズかけて食べるプティーンもポピュラーです。飲み物では、日本人だとほとんどの人の口に合わないルートビアが、なぜかポピュラー。アルコールだと沢山ありすぎてどう言えばいいかわからないけど、アイスワインがカナダ的いいかなと。

私が、住んでいる所はアルバータ州カナダの西側。オタワは、ケベック州で東側で、かなり離れています。行ったことはありません。インターネットで調べて見ると、Parliament Hill 国会議事堂とかRideau Canal リドー運河 冬は、世界一大きなアイススケートリンクになるのが有名。Byward Marketなどがあります。