Moriさん、
コーヒーが専門ではありませんが、過去20年弱、アメリカの食品会社（日系と日系以外の両方で）商品開発に携わり、最近はコンプライアンスを担当しています。ですのでアメリカの食に関する情報はある程度あります。

コロナ禍の間にかなりのレストランが閉店しましたが、コーヒーショップは個人店を除いてあまり減っていない印象です。StarbucksやPeet's Coffeeのようなチェーン店は店内で飲食できない時期でもかなり混んでいました。

コーヒーの需要自体は決して落ちてはいないと思いますが、もしコーヒーの製造業がクローズしたとしたらおそらくSupply chainの問題だと思います。昨年砂糖の需要も値段も上がっているはずなのに取引先の砂糖卸の業者が倒産しました。

コーヒーの飲み方ですが、いわゆる日本的なインスタントコーヒーは少しグレードが劣る印象で日本ほどは普及していないと思います。K-cup podの様なタイプは一時期かなり普及しましたが、最近は少し頭打ちになっている印象です。例えば日本でコーヒーといえばドリップタイプですがヨーロッパでは殆どエスプレッソタイプで、アメリカはその中間です。オフィスでのコーヒーと言えばドリップタイプを作り置きするのが一般的ですが、K-cupを置いているところもたまにあります。

アメリカでコーヒーといえばスタバのおかげでSeattleの印象がありますがオレゴン州のPortlandがかなり上位に入ると思います。消費量だけで考えればニューヨークかと思いますが、この中にはカップの底が透けて見える様な薄いコーヒーが含まれます。コーヒーのクオリティーを重視すればPortlandはSan Franciscoレベルかそれ以上かもしれません。

購入方法は購入するタイプやグレードによります。インスタントはおそらくほとんどが一般的なスーパーだと思いますが、K-cupなら割と長期間品質が保持できるので色々なSupply chain modelがあります。高品質なコーヒー豆であれば直接郵送されるSubscriptionのシステムもあります。

詳しい情報を頂ければ別途もっと詳しいResearchやアメリカのマーケットに関するコンサルティングをすることもできますし、金、土、日であればマーケットリサーチの同行も可能です。ご要望がありましたらLocotabiを通して、ご依頼ください。

丈史朗