香港で蒜泥白肉もしくは雲白肉が食べることができる食堂をご存知の方、ぜひご教授願いたいです。

来週出張で香港へ行きます。1泊2日です。香港でのクレジットカードの利用についてご教示いただけますと幸いです。尖沙咀周辺のマクドナルド、セブンイレブンでVISAカードは使えるでしょうか？（万が一のために少額の現金は持参いたします）何卒よろしくお願いいたします。

以前こちらで、啓徳体育園でのコンサートの
ホテルの相談をさせていただいたものです。
たくさんの回答ありがとうございました！

コンサート当日に香港入りし（コンサートは夕方から）
１泊目は会場の近くのホテルに宿泊、
２泊目は尖沙咀のホテルに泊まり、
丸１日を香港での観光（４０代一人旅です）に当てて
翌日のお昼の便で日本へ帰る予定です。（２泊３日）

観光に当てられるのは１日（日曜日）だけなのですが
行ってみたいスポットがいろいろ出てきて
どう行動・移動するのがいいのかお知恵を借りたいです

▽「金華冰廳」（パイナップルパン）
▽「佳佳甜品」（スイーツ）
▽「檸檬王」（ドライフルーツ）
▽モンスターマンション
▽「Bakehouse」or「Hashtag B」（エッグタルト）
▽おみやげを買うためのローカルスーパーや雑貨
▽スターフェリーやバスも移動手段として上手に乗りたい
▽海老アレルギーがありワンタン麺や飲茶系が厳しく
　何か他にいい食事があれば
▽余裕があればマッサージ？

１０年以上前に仕事で香港・マカオに行ったことがあり
アベニューオブスターズ、女人街、
お寺（占い師さんがたくさんいる）あたりは行ったので外してます

他にもおすすめの場所やお店などがあれば知りたいです！
よろしくお願いします

香港から桂林へ行き、漓江下りをして香港へ戻りたいと思っています。
高速鉄道で往復で、１泊２日を考えています。
日本から香港に着くのが13時ごろなので、そこから移動となると、桂林駅に着くのが夜になります。
駅周辺にはホテルがなさそうで（そもそもGoogleが使えずよくわからない）、市街地のほうへタクシーで移動して泊まるつもりです。
この行程で、可能でしょうか？
中国語は一切話せませんが、観光はできるでしょうか？
そもそも、中国の人の反日感情なども含めて、安全でしょうか？

香港も中国もまったく初めてなので、いろいろ教えていただけたらありがたいです。
家族大人3人で行きます。