Kk様、
Civitavecchia から、とはどの辺りの観光がご希望ですか？

ローマでの年越し！となるんですね！レストランなどは問題なく開いているとはおもいますが、大みそかはこちらでは、レストランは予約制でコースの料理のみで営業をするところが多いかとおいます。ですので、できれば前もって予約す試みるなどしたほうがよいかもしれません。
ちなみに日本のように三が日というような習慣はないので、カウントダウンをしてnew yearで大騒ぎ、2日からは普通の生活・・・という感じでクリスマスとは違い日本人からしたら少しそっけない年越し、年明け新年です。ローマのレストランでおすすめはtarget という　via Nazionale に近いレストラン現地の日本駐在員などもよくいくお勧めなレストランです。また夜の雰囲気もよしなゾーンはトラステ―ベレ地区も素敵です。
素敵な御旅行になるといいですね！

こんにちは。イタリアの治安ということですが、パリのテロの後、警備がきびしくなっていて、ミラノduomoや、サンピエトロ寺院など人が集まるところはチェックが厳しくなりどこも入場に長蛇の列ができていますが、仕方のないことかと思います。
今のところ治安が悪化した・・・ということはないかと感じます。添乗員付きの御旅行でしたら、コースもだいたい決まっているでしょうし安心かとは思いますが、100％安全、安心とはどこの国にいったとしても言えないことは確かかと思います。
素敵な旅行になるといいですね！