初めまして韓国の大学に通っている者です。

そんなに韓国語が流暢ではないので通話で同時通訳が難しいので
私が肌で感じたことをお伝えします。

・韓国で日常的に利用されている動画プラットフォーム（YoutubeやDaumなど）

日常的に利用しているPFはyoutubeです。
その他のPFを閲覧している人はあまり見かけません

中には最近（Netflix）も見ている人もいるようですが
語学勉強中の若者や、海外留学経験のあるグローバルな韓国人
が好んで見ています。

日本でYouTubeが流行る前から流行っていたらしく
僕の住んでいる釜山だけかもしれませんが、市が協力したり有名アーティストがYouTube事務所に所属しているのもあり、まだまだ人気は衰えてないように思います。

・動画プラットフォーム間の序列や使われ方
YouTube以外見ている印象がありません。

・日本と韓国のインターネット環境（速度や検閲等）の違い

（インターネット環境）
ネット環境に関しては日本とさほど変わりません。
少し話は変わってしまいますが速度が遅かったり開通工事が遅いと
クレームであったり、そもそも速度が遅い住居に入居したがらないです。

（検閲）
日本と比べてしまうとやはりかなり厳しいです。
少し前ですが親日サイトを作った１３歳の少年が逮捕されています。
閲覧できないサイトも多く、アダルト系はほとんど規制対象です。

失礼します。