ゴールドコーストには34か所のビーチがあります。問題なく海水浴できますよ。
市内中心部ですとサーファーズのビーチも泳げますし、Main beach、少し移動しますがPalm beach、Burleigh Heads、Currumbin beachなどいいビーチはたくさんあります。
ただし、これからは冬に近づきますので、気温が少しずつ下がっていきます。
時間帯としては日中の気温の高いときをおすすめします。
また、お子さんがいらっしゃるということですが、ビーチには赤と黄色のビーチフラッグが立っています。このフラッグとフラッグの間が遊泳区間です。足が吊ったなど何か緊急事態があってもすぐにライフセーバーが助けに来てくれるということになります。
このことだけはお子さんにしっかり伝えてあげて下さいね。

こんにちは。
確かにかなりみっちりなスケジュールですね。
時間的には可能だと思いますが、当日はせかせかするかもしれません。
また、スプリングブルックでは、トレイルウォークを含めるとまた変わりますが、展望台から景色を見るだけであれば反対に時間が余ると思います。
もし可能であれば、2日間に分けてマウントタンボリンのギャラリーウォーク、ワイナリー巡りなどを追加されるともう少しゆったり過ごせるかなと思います。

山道においては制限速度は80kmに上がります。多少くねくねもしますので、もし車酔いしやすい方がいれば酔い止め薬はあった方がいいと思います。
車上荒らしに関しては、頻繁ではないですがたまに聞きます。念のため、車内にはナビを含めて貴重品類は残さない方がいいと思います。
8月は雨が少なく、観光にはぴったりな時期です。
旅行の計画も含めて存分に楽しんでください！その他もし何かあれば、よかったらお気軽にお尋ねください～

オーストラリアは内税です。消費税込みの値段表示と考えて頂いて大丈夫です。

メニューですが、下記のHPの中の「about MISONO」よりメニューが見れます。
http://www.marriott.com/hotel-restaurants/oolsp-surfers-paradise-marriott-resort-and-spa/misono-japanese-steakhouse/57221/home-page.mi

レストランはWatermark hotel内のClifford Grill&Barがおすすめかなと思います。味ももちろんですしお店の雰囲気も女性の好きそうな印象があります。確か、市内のJTBツアーデスクにて多少の割引価格にて購入できたはずです。
カフェはお馴染みのスタバ以外をトライされてみてはいかがでしょうか。オーストラリアではスタバよりも地元のカフェの方が人気がありますし美味しいところもたくさんあります。
チェーン店になりますが、個人的にはThe Coffee Clubのコーヒーはまちがいないと思います。

ゴールドコーストについてお答えします。

①サッカー熱は日本の方があるような気がします。
　若者を中心に徐々に人気は上がってきていますが、それでもまだAFLなどのフットボール（ラグビーの一種）にはかないません。
また、ゴールドコーストに関していうと、コモンウェルスゲームというオリンピックのような4年に1度開催される国際的な競技大会が今年の4月に開幕を控えていまして、準備も含めてすでに結構な盛り上がりを見せています。ということで、正直W杯よりはそちらのほうで頭がいっぱいだと思います。
ですが、やはりW杯になると少し注目度はあるかなと思います。
実際、W杯予選大陸間プレーオフ、オーストラリアvsホンジュラス戦の日は仕事の関係でレストランにいましたが、レストランに複数あるテレビの半分ほどがその試合を映していました。ゴールが入った瞬間や勝利と本大会出場が決定したときにぎゃーぎゃー喜んでいる地元オージーたちの様子も見られました。

②ゴールドコーストにはAリーグ一部所属のチームはありません。
他の地域で言えば、つい最近までWestern Sydney Wanderersに楠神順平選手（←セレッソ）が所属していました。が、Jリーグに復帰しています。

③日本代表に対しては、アジアの中ではかなりライバルに近い存在として見ているような印象はあります。

④おととしだったでしょうか、W杯予選の日本vsオーストラリア（アウェイ戦）をメルボルンまで実際に観に行きました。
日本サイドの席であったためか、割と直近に決めたにもにもかかわらず普通に買えました。
値段は$55（約5,000円）ぐらいです。
また、ブリスベンにあるスタジアムでもW杯予選はよく行われていて、ゴールドコーストから電車に乗って観戦しに行くサポーターもけっこういます。その際、ゴールドコースト⇔ブリスベンの往復交通費は、観戦チケットを提示すると無料になります。
国全体で応援しようという仕組みができていてある意味羨ましいですよね。

ゴールドコーストに関してお答えします。
市場に関してですが、サーファーズパラダイスの隣にカラーラという町があります。
そこでカラーラマーケット(Carrara Market)という市場が毎週土日に開催されています。
日本で言う青空市場みたいなものでしょうか。雑貨や衣服、野菜や果物などが売られています。
その他イベントであれば、シドニーの方が種類も多く頻繁に行われているかなと思います。。

その時期ですとまだ夏です。
日中の気温は24℃～28℃、夜でも20℃ぐらいかなと思います。
海水浴、サーフィンもちろんできます。
冬の時期7～9月でもサーフィンしている人はいますので、全然問題ないと思います。

ゲストハウスに当たるかは微妙なところですが、Backpackers Hostelという安い宿は町にたくさんあります。
安い部屋だと1泊$25～くらいから宿泊できると思います。
宿泊するくらいならそれほど英語も必要ありません。

動物と触れ合える場所ですが、Currumbin Wildlife Sanctuaryをおすすめします。
URLも貼っておきます。
https://currumbinsanctuary.com.au/
コアラの抱っこ、カンガルーの餌付け等もできます。
市内から路面電車とバスで行けますし、各ツアーデスクで販売している市内から出発するシャトルバスもあります。

6ノット以下の小型の船舶の場合、船舶免許は必要ありません。
特にジェットスキーがそれに当てはまるかと思います。
なのでジェットスキーはできますし、他にもサーフィン、シュノーケリング、クルーズ等いろいろなアクティビティを楽しんで頂けるかと思います。

どちらかといえばブリスベンになるかと思います。
ブリスベンからフェリーで75分のところにMoreton Island（モートン島）という島があります。
ここは主にブリスベン市民、海外からも多数の観光客が訪れるリゾート地として有名です。
世界第2位の大きさを持つ砂の島ということで砂丘もあるので、マリンスポーツだけでなくサンドバギーも楽しめます。
タンガルーマというエリアのイルカの餌付けも人気ですよ。