こんにちは、返事遅れてすみません。

生活において盆栽園などはあんまり聞きません。
台湾現地の人は盆栽を求めるときはよく「花市」に行きます。
業者はそこに集まります。この花市は各地にありまして、各地の一番有名なところをピックアップしました。
※花市は大体朝しかやっていませんので、早めに行ったほうが良いかもしれません。
■台北　
・台北花市　住所：台北市內湖區新湖三路28,36號
・建國花市　住所：台北市大安區建國南路一段

■台中
・台中花市　住所：台中市南屯區永春東七路809號

こんにちは、返事遅れてすみません。
平日ですので仕事で観光のご案内はできませんが、観光についてのアドバイスならできます。
15日の朝は
案①だと少しきついではないかなと思います。
移動時間について、日月潭→（１．５時間）→台中→（2時間）→台南、ほどかかりますので、台南でかにおこわ食べるのであれば晩御飯の時間あたりに台南に到着すると逆算すれば、台中は数時間しか滞在できません。

台中には蟹おこわで有名なお店はあんまりないと思います（私が知らないだけかもしれませんが..
ですがおいしい海鮮料理のお店はあります。
・水森水產　（和食系）
・大祥海鮮餐廳　（台湾式料理、大人数にはおすすめ）
・粥堂　（海鮮おかゆ）

アドバイスとしては台中か台南かを一つに絞ったほうがいいと思います。
ご参考になれれば幸いです。　

こんにちは、満室になることはないとは思います。
関子嶺温泉大旅社には泊まったことがありませんが、
情報確認してみたら満室になるほどの人気ではないので、平日なら問題なく止められると思います。
GW明けは夏休みなどの休みもありませんので、心配ないとおもいます。
もし心配でしたら近くに温泉ホテルいっぱいありますので、いくつか用意し、泊まれなかった時の案とたほうが良いのかもしれません。

こんにちは、返事遅れてすみませんでした。
高速鉄道に関して、グリーン車にもコンセントがありません。ですが第2と第4の車両の共用スペースにコンセントがあります。そこでチャージすることは可能です。
台湾鉄道はグリーン車もコンセントありませんが、花蓮行きの普悠瑪列車なら最前列に付いています。
外ではなかなかコンセント見つからないので、台湾ならみんなパワーバンク持ち歩いています。
ご参考になれればと思います

こんにちは、九份-十份-金瓜石-貓空を1日で回りたければ、朝7、8時ほど出発し金瓜石→十份→九份の順番で回り、それぞれのスポットに2時間以内に控え、夜に猫空に行けます。
ただお勧めできません、相当ギリギリで、渋滞などのハプニングがあれば猫空ロープウェイに間に合わない可能性も出て来ます。
——————————————————————
順番としては金瓜石→十份→九份のほうがいいと思います。
陰陽海は黄金博物館の駐車場で見れるというのは初耳です…おそらく黄金博物館の駐車場ではなくて、近くの勸濟堂（お寺）の駐車場のことではないかと思います。←そこは一望できるって有名なスポットです。

滝とランタン・黄金博物館などのスポットは同じエリアですがそう近くありません。タクシー使うのであれば、順番として滝とランタン→黄金博物館のほうがいいでしょう。

十三層遺址は滝とランタンの近くです、神秘的で個人的に好きです。ご参考までに★