ユミさん、
依頼ありがとうございます。
残念ながら今月はバケーションのためオランダには不在の予定です。

よろしくお願いします。

okoko3000さん
わかる範囲でお答え致します。ご参考になれば幸いです。

1. 残念なからお答えしかねます。
2. アムステルダムの状況をお伝えします。2010年よりアムステルダムに住んでおりますが、人種を理由としたサービスの格差や差別を受けた覚えはございません。日本人コミュニティのあるアムステルフェーンに比べると街で見かけるアジア系国籍の方は中国人が比較的多いかと存じます。皆さん英語を話せますので、手助けしてくれるオープンな国民性がオランダ人の特徴だと感じます。
3. コロナの影響による社会活動ですが、参加になるリンクを添付致します。(英語表記)
来週火曜日に新たな発表を控えておりますが、規制の変化が頻繁にございますので何度か確認する事をお勧め致します。国内全域のスーパーや薬局を除くロックダウンも噂されるほどです。
https://www.government.nl/latest/news/2020/10/13/partial-lockdown-needed-to-bring-down-infections

zarusobaさん

家具付き賃貸について、個人的な経験の元お話致します。

キッチン用品の細かいもの、食器や調理器具について記載が無ければ、それらは付いて無いつもりでいたほうがいいかもしれません。あればラッキー程度の心構えで…こちらの不動産担当者は日本と比べると連絡を丁寧に頂けないこともあります。物件の詳細を知りたい場合、内覧時に質問事項をあらかじめ用意して伺う、入居前の状態の写真を撮っておく、入居と共に付属される家具や小物のリストを用意してもらう(退去する際にこれがあると助かります)などこちらもしっかりと準備したほうがいいかと思います。

zarusobaさん

ご質問された1番と2番についてですが、どちらも居住経験がございます。

どちらも、プライバシーの安全面では問題ないと感じました。連棟の地上階の家は中庭が付いていますので、そのお宅のお庭でどう過ごすかは、その上層階の人と隣近所または向かいの上層階の住人から見えます。特に干渉することもなく、恥ずかしがることもなく、みな自由に陽を浴びたりしながら過ごすのが見受けられます。上層階の住人がバルコニーで過ごすことも多いです。

オランダ人の国民性がオープンである事も特徴ですが、ご近所さん同士の挨拶が日本よりカジュアルに行われると感じます。隣近所がどこから来た人なのか、誰と暮らしてるのか、どんな仕事をしているのかくらい知り合ってる程度です。干渉され過ぎと感じるかは個人の違いですが、今日の状況の中、ご近所さん同士で助け合えるのも利点です。
ロックダウン時には、ご近所のお年寄りが買い物に出なくていい様に買い物代行をする人も多くいました。料理を作ってそれを希望するご近所さんに販売する人もまだいますのでお年寄りも心細くないようみんな助け合えるコミュニティです。

また、空き巣はどの国も同じくどこでも起きることですので、それは選ぶ家の地域を理解すること、地上または最上階を避ける、マンションであればオートロックなどセキュリティがどこまでしっかりしているか、物件選びでは欠かせないものです。
昔ながらの連棟に関しては何百年も前からの建造物ですので外観または共有スペースは古く感じるかもしれませんし、セキュリティカメラの設置をしたり個人的に安全面を高める努力が必要かもしれません。