現地の子供たちに人気の、スパゲッティの缶詰はどうでしょうか。これならふたを開けて缶ごと湯煎すればOKなので。ほとんどがトマト味で、プラスチーズ風味とか・・・いろいろ種類がありますが。缶詰ですから麺は柔らかくなってしまっているのですが、うちではトーストにのせてさらにチーズをかけてチンしたりして食べています。（電子レンジがないならチンはできないかもしれませんが…）　オーブンでも、数分付きっ切りで見ていれば日本のオーブントースター替わりにも使えますし。
缶詰のスープ（わりと具がごろごろ入っています）でもひと缶あればでおなか一杯になります（私は半分で十分です）
あとは、インスタントの味噌汁（ワカメ入り味噌ペースト）はわりとどこのスーパーでも売っています（カウントダウン、ニューワールド、フォースクエアなど）
カウントダウンの惣菜パン（ピザパンやマフィンなど）もおいしいです。

きょんさん、こんにちは。ダニーデン在住ロコのハトと申します。
2月のご旅行とのこと、18時頃ですと日没はまだだと思います。
宿泊先へのチェックインがスムーズにすめば、建物の外観を見て回るくらいには十分だと思います。駅舎はライトアップも素敵ですし、そぞろ歩きだけでも十分楽しめます。
ただ、日本と違いお店や観光施設は16：00～17：00にはほとんどしまってしまいますので、どこか施設内を見学したい場合は翌日に回されるのがよいでしょう。また、街中は急な坂道と一方通行の道が多いので、初めての方ですと運転はちょっと難しいかもしれません。時間に余裕を持ったスケジュールをお勧めします。
市内からオタゴ半島の先端にあるアルバトロス(アホウドリ)の繁殖コロニーまで直行で30～40分ほどですが、途中のドライブも景色がとても美しいのでそれだけでもお勧めです。ラーナック城の見学はだいたい1～2時間程度でしょうか。興味が強いかどうかによって滞在時間が変わります。また、オタゴ半島で他に何をしたいのか(アホウドリやペンギンを見たいのか？ドライブだけで満足か？)によって、滞在時間は長くも短くも調整できます。
17:00発の便というのは、ダニーデン空港からの空路ですか？空港はちょっと離れたところにありまして、市内からですと1時間ちょっとかかることもあります。国際線でチェックインを2時間前にするとなると、15：00ごろ空港に着いてレンタカー返却手続きをして…といったところでしょうか。
勝手な想像ですが、そうしますと2日目はお昼過ぎには空港に向かうつもりの方がよいと思います。市内からバスでクライストチャーチなどであれば、もう少し余裕が持てますね。

モーテル宿泊の際の食糧調達は、滞在先によって異なります。
ロトルアやダニーデンなど大都市の大手チェーンスーパーですと、どこも21～22時まで開いていますし、土日も営業しています。(ニューワールドやカウントダウンなど)
テカポですと20：00頃に閉まるかと思いますが、それまでにお店に行ければ問題ないです。テカポにはフォースクエアというミニスーパーしかありませんので、商品はちょっと割高ですが、都市部のスーパーとそこまで大きく値段が違うわけではないので、旅行中のことであれば許容範囲かな…と個人的には思います。でもたとえばマウントクックにはスーパーはありませんし、どの町をどの順番で通るのかによっても変わってきますね。

大雑把な回答で申し訳ありませんが、少しでもお役に立てましたら幸いです。

Aya さん、こんにちは。
お返事が遅れましてすみません。
私自身はまだ遠乗りに出たことがありませんので、残念ながら実体験に基づく回答を差し上げることができません。
ですが、乗馬関係の友人は複数おりますので、何人かに尋ねてみます。
ちなみに、滞在先の町はもうお決まりですか？ それによって、アクセス可能かなどもあると思います。

私の個人的には、南島でも南部のエリア、とくにセントラルオタゴと呼ばれる内陸部が良いのではと思います。
映画ロードオブザリングの、ローハン国の舞台となった場所です。

少しでもお役に立てる回答が得られれば良いのですが…
取り急ぎ、ご連絡いたしました。

ハト

＊＊11月7日追記＊＊

友人にリサーチしたり、自分で調べてみたおすすめをご案内します。
見たところ、泊りがけツアーで1名の場合はグループに同行することになりますので、場所や内容ももちろんですが、まずは日程が合うかどうかを確認するのが大切そうですね。

いくつかwebサイトを転記しますので、どうぞご自身でもご覧ください。

＜アドベンチャーホーストレッキング＞
http://adventurehorsetrekking.co.nz/
Dates&Prices よりGold Miners Pack Trailにとびます。
http://adventurehorsetrekking.co.nz/treks-2017-2018/gold-miners-trail
11/10-12　2泊3日　6～8名のグループに同行するツアー。
WAIMATEエリアというとクライストチャーチから車で2.5時間、最寄りの大きな町Timaru(インターシティバスも止まります)から45分程度でしょうか。
日程が合うようなら、ここが自分で見てもとてもよさそうでした。
友人が参加経験があり、主催者のホスピタリティがとてもよかったと言っています。

＜マッケンジー・アルパイン・ホーストレック＞
http://www.maht.co.nz/
トップページのTreks Multi-day Treksへ
http://www.maht.co.nz/multi-day_treks.htm
南島でもっとも有名な観光地のひとつ、テカポ湖周辺のホーストレッキングです。
私自身こちらの2時間コースに参加したことがあります。馬もよく慣れていますし、インストラクターもとても親切でした。なによりテカポ湖を見下ろしながらのトレッキングは素晴らしかったです。
終日プランと宿泊プランは2名以上からとなっていますが、まずは問い合わせてみてもよいのではないでしょうか。
2時間だけでも、参加の価値ありと思います。

＜ストーンリッジ・ホーストレック＞
Stoneridge Horse treks(Facebook)
フェイスブックページしか見つからないのですが、このKurowを含むWaitakiという内陸エリアがとても美しいです。
山、湖、河、などがすばらしく、乗馬だけでなくハイキングやトランピング、ドライブもおすすめです。
最寄の都市はOamaruという海岸沿いの町で、クライストチャーチから3時間、ダニーデンまで1.5～2時間ほどです。

＜Glenmac Farmstay＞
https://www.farmstaynewzealand.co.nz/
トップページよりHorse Treksへ
https://www.farmstaynewzealand.co.nz/horse-treks/
乗馬2時間と宿泊施設がセットで135NZD～というパッケージプランがあり、人数や日程に制限はなさそうです。パッケージ利用で乗馬の延長も可とあります。
終日乗馬が250NZDとありますので、1泊して1日乗馬、1日ファーム体験というのも良いのではないでしょうか。
こちらもOamaruから内陸に入ったWaitakiエリアで、とても景色のよいところです。
乗馬をしながらのキャンプではないので少しご希望と違うかもしれませんが、とてもいいところです。

お役にたてたかわかりませんが、私自身も乗馬をしますので、よいトレッキングコースがありましたら是非知っておきたいです。
最終的にお決めになったところや、利用した感想など差支えなければお教え頂ければ嬉しいです。
よろしくお願いいたします。

ハト

チエさん、初めまして。
ご質問ありがとうございます。

5月のニュージーランドは寒いです。
滞在先にもよりますが、季節としては晩秋〜初冬になります。
スキー場のオープンには少し早く(多くが6月末オープンです)、天気も変わりやすいので、トレッキングなどをする際にはしっかりと防寒装備をしてください。

今回は初めてのニュージーランドでオーソドックスな観光がご希望のようですので、飛行機で北島のオークランドに入ってバスで移動し、間欠泉のある温泉地ロトルアやロードオブザリングのロケ地ホビット村、アールデコの町のネイピア観光などはどうでしょう。
首都ウェリントンからフェリーでさらに南島に渡ることもできます。
南島ではクライストチャーチから観光バスでマウントクックやテカポ湖を巡るツアーが現地の会社でも出ています。
ご自身での移動が規模の場合、長距離バスのインターシティバスや、レンタカー(日本と同じ右ハンドル左車線)が便利です。どちらもとても安全ですので、女性1人でも旅しやすいですよ。
ヒッチハイカーもいますが、そちらはやはりおすすめできません。

滞在期間が何日かによって、南北どちらかの島か両方行けるかも変わってきます。
時期としては観光客が少ない頃なので、いわゆる観光地の訪問には良いタイミングだと思います。
季節の変わり目で天気が変わりやすいのが難点ですが… お天気に恵まれるといいですね。

ラムやシーフードは、基本的にはどこでも食べられます！
オークランドなどは大都市なのでいいレストランもたくさんありますし、小さめの町でも、その町一番！というレストランがきっとありますから、行き先を決めてから考えても遅くないと思います。
南島のカイコウラはロブスター(クレイフィッシュと呼びます)で有名ですが、先年の地震でちょっとまだ地元が混乱しているようです。最近ようやく幹線道路が開通しましたが、まだ工事中で渋滞がひどいみたい。
あとは、5月はブラフオイスターというカキが美味しい季節です。お好きでしたら南島の最南端の村に、カキを求めて行くのもいいかもしれません。

ざっくりとした回答ですが、お役に立てれば嬉しいです。

ハト

こんにちは。
私は南島南部のダニーデンに住んでいますが、ケータイのカメラやキヤノンのコンパクト一眼を使っていますが、画面の明るさで困ったことはありません。
ケータイの画面ならその場で明るさ調整が簡単にできますし、自動調整してくれる機能(機種？)もありますので、ファインダーの有無を第一条件にしなくてもよいと思います。

NZはこれから夏でよい季節です。
どうぞよい旅を。