現在上海のタクシー事情は基本APPで予約をします。
ディズニー等の施設であれば出待ちのタクシー、白タク等あると思いますが
日本からお出かけの前に、Uber、滴滴打车(Dididache)等のAPPをダンロードして、
予約をしておくのが無難だと思います。·
私は現金払いが可能なDidiを使用しています。

こんにちは。
ワゴンタイプの車も頻繁に空港に行っていますが、
一緒のタイミングで出発をお考えであれば
セダン２台（皆さんスーツケースをお持ちの場合、セダンに大人３人乗れるか微妙です）
、若しくは一度で乗れる車を手配した方が無難だと思います。
今上海のタクシーは基本的にAPPで予約します。
もちろん、テーマパークであれば出待ちをしているタクシーもあると思いますが
同じく車を手配した方が無難です。
APPストアでuber等ダウンロードされると便利かと思います。

浦東空港からタクシーでディズニーまで40分見れば間違いないと思います。
11時に入国手続き終了、約11時40~12時の間に到着可能と思います。
十分に時間があると思いますが、休日である場合、入場者も多いと思いますので
雰囲気を楽しむというイメージの方がいいかもしれません。
ただ、出発の時間には気を付けてください。