かず 様
ポリ二ー、シャンパニョルは遠方のため、残念ながらアテンドが出来ません。ひょっとしたらデイジョン在住の方などむしろ近い方が何かご存知かもしれません。お力になれずすみませんが、よろしくお願いします。

はじめまして。
漫画家の jp西は、フランス語の教材にも紹介されている有名な日本人だと思います。フランスの大学で語学を専攻しているのですが、幾度かかれのインタビューやBD が話題になりました。
ご参考になえば幸です。

tramarikoさま

初めまして。
まだ在リヨン歴半年ですが、わかる範囲でお伝えします。

①おすすめ観光場所:
Vieux Lyon (旧市街区) - ユネスコ世界遺産に登録されている歴史ある地区です。古くは絹織物が盛んだったことから、変わった建築様式が今でも残っています。サンジャン大聖堂からはじめるのが判りやすいと思います。
この地区の丘を登るとフルヴィエール大聖堂があり、丘からリヨンを一望できます。
Vieux Lyonから丘の上に行くためのケーブルカーもあるので、移動は早く済みます。
Vieux Lyonは有名な観光スポットなので、Tourist Infoが駅や主要な場所にあります。
http://www.jp.lyon-france.com/
ガイドツアーもあるようです。

②一人で入れるレストラン
有名なポール・ボキューズの中だと気軽に食べられるかと思います。Part-Dieu駅から近いです。この件、あまり詳しくお答えできずすみません。

③一人女旅でも安全ですか？
リヨンは比較的安全だと思いますので1人旅でも安全でしょう。でも危ない場所や時間帯は避けた方が良さそうです。Part-dieu駅付近や、Guiotier駅近辺は色んな人が常時溜まっているので要注意です。

④英語は通じますか。
私個人の体験ではリヨンで英語で話しかける、または応答する人は少ないです。外国人は英語流暢な人が多いですが。言葉が通じなくても優しく対応してくれる人は多いようです。

⑤Airbnb（ほとんど毎回利用しています）かホテルか決めかねています。
この件詳しくないので、割愛させていただきます。

⑥リヨンのお土産といえばなんでしょうか。（小さいもので）
リヨンブランド Voisin のチョコレート、お菓子
サン・テグジュペリ 星の王子様にちなんだグッズ

⑦空港からメインの場所は交通機関はありますか
ローヌエキスプレスで、サン・テグジュペリ空港から市内へ30分で到着します。Part-Dieu駅で降りて市内観光するのが一般的な手段です。

充実した旅になりますように。

ゆきさん

初めまして。
ご質問の件ですが、ご参考になれば幸です。良い旅になりますよう。

- ボキューズ市場： 屋内市場。リヨン名物の色々な食材が売られていて、レストランやスタンド、カフェが併設されている。

- Brasserie le Nord : 割安フレンチ。オフシーズンでランチなら1人で予約なしでも行けそうです。有名シェフポールボキューズのお店の1つ。
URL: nord-sud brasseries.com

- Café des fédérations : リヨン伝統料理人気ビストロ。要予約。
URL: http://restaurant-cafedesfederations-lyon.com

ネルソンさん、はじめまして。
カレーの材料(じゃがいも、ニンジン、肉、ブロッコリー、玉ねぎなどなど)で作れるフランス料理に「ポトフ」があります。日本でもお馴染みですが、こちらのポトフは名物のマスタードを添えて頂くことが多いと思います。
大きめ具材をただ煮て放置するだけの簡単レシピですが、ブーケガルニ(ハーブ類を束にしたもの)が入手できれば必ず一緒に調理します。
他不明な点があれば何なりとお訊ねください。