teamsさん

上海の食事についてお聞きいたします

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teamsさん

八角が苦手なのですがどんな料理に入ってますでしょうか?
ローカルなものも食べてみたいのですが

2019年5月17日 11時12分

KIAさんの回答

シャンハイ(上海)在住のロコ、KIAさん

teamsさま
 こんばんは!八角が苦手な日本人の方って結構多いです・・。私は大好きなのですが。
さて、八角は肉類の煮込み料理時に基本的に使われますので、揚げ物、炒め物には肉が使われていても基本は使用しません。肉としては牛肉,豚肉,羊肉,鸭肉等を煮込んだり、甘辛く煮る(红烧肉,东坡肉)などにも使用されます。但し通常いただくスープの中に鳥や豚肉が使用されていても、八角を入れる事は非常にまれです。
 これら肉の煮込み料理を避ければ、ほぼ八角は使われていないと思います。それかあらかじめ、以下の中国語を紙に書いて、オーダー時に見せれば、注文すると、これは八角入りだからダメと言われる(ウエイトレスの表情でわかると思います)。
 我有忌口,就是=八角=吃不来。 これで大丈夫です。応用編として八角のかわりに、パクチーだったら香菜。 唐辛子なら 辣椒。 山椒だったら花椒に入れ替えて書いてみてもらえば、どこでも通用します。 By KIA

2019年5月19日 22時1分

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teamsさん
★★★★★

ありがとうございます。参考にさせていただきます。

2019年5月20日 9時34分

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