こんにちは。うどんや蕎麦の麺、醤油、わさびなどでしたら普通のスーパーにも売っています。YouTubeでもキッコーマンのCMがあるくらいです。ただお酒、昆布、鰹節などは日本/アジア食品店などに行かないとなかなかありません。ランスであればアジア食品店は複数あるので特に不便は無さそうに思えます。
持っていくべきものとしましては、下痢止めなどのお薬をお勧めします。硬水や環境の違いで最初は体調を崩す人が多いようです。