こんにちは。私はハイランドにはすんでいないのですが、興味深く拝読させて頂きました。最近は、ネットでも色々な情報を調べることは可能ですが、スカイ島付近ににお住みの方から連絡があると良いですね。
ご先祖のMacPherson さんは, エンジニア、もしくは商社として、日本の近代化に関わられたスコットランド人の方ですか？
The Clan Macpherson
Association
www.clan-macpherson.orgに連絡されてみるというのは、いかがでしょうかね。

エディンバラ空港には、ヨーロッパ線の繋が多いので、ロンドンに入る必要は特に無いと思います。日本の航空会社やBAだと羽田からの直行でロンドン行きになるので。利用する理由の一つです。
中東での乗り換えは避けたいとの事てすが、カタールエアは、エディンバラに飛んでいると思います。利用した人誰もが好印象持ってました。
KLM, Air France, Finnairなど各ヨーロッパ都市経由 は、日本行きに利用されてます。

スカイやグレンコーエリアと言うか、スコットランド全体的に、ベストな時期は日が長くなる6月、7月です。６月は寒気がやって来る事もありますか、雪が積もることは無いです。グレンコーには、登る予定ですか？それともドライブして景色を楽しむ予定でしょうか、まあどちらにしても、天候ばかりは予測できませんので、お天気に恵まれる事を願うまでです。９月の始めから中旬までは、比較的、暖かいです。

スコットランドのスクールホリデー４月のイースター、7月始め、8月中旬までの夏休み(イングランドは７月終から8月末)、オクトーバーホリデー(10月半ばから10月終わり)を避けたら、アコモデーションも空きがあると思います。

①イギリス国内のウイスキー蒸留所巡りバスツアーも安くはありません。
レンタカーで、移動され蒸留所を周るのが一番安く行けます。
宿泊先は、日本円がポンドに対してかなり弱い分、どこも高く感じる思います。
Premier inn, Travelodgeといった安めの大手ホテルも立地条件で値段は上がります。
私は、premier inn, Travelodge, Airbnb, Booking.com を主に探します。あとaccommodation in エリア名で検索します。
ここのこのウイスキー蒸留所に行きたいというこだわりがなければ、スコットランドの首都エディンバラに宿泊されて、近場の蒸留所を巡る事も出来るのではないかと思います。③エディンバラ市内や、ここを拠点に、ハリーポッターtour in Edinburgh で検索されるとハリー・ポッター関連のツアーが検索できます。the Palace of Holyroodhouseホリルードハウスもクイーンマリーに関する歴史を見れるし、オーディオガイダンスを借りると、日本語で詳しく一部屋一部屋解説があり面白いですよ。

②国際免許証問題無いと思います。日数にもよりますが、大手レンタカー会社Hertzで、三泊四日ヒースロー空港から正午に受取、正午返却で、£100〜あるようです。安いレンタカーサービス会社は色々あるようです。rent a car London で検索すると、各サービス会社で金額も確認できると思います。
電車が景色を眺めながらのんびり行けるのですが、割高です。
運転は、ラウンドアバウトが、日本と違うくらいで、自転車が多かったり、極端に狭い道も多くないので、難しくはないと思います。
一方通行が、街中では多少ややこしい感じがありますが、ナビが助けてくれることでしょう

私の住むエリアの釣り情報を簡単に説明します。私は釣をしないし、する人も知り合いに居ないので、ウェブ上で見ただけの情報になりますが、ディー川をご紹介します。釣りの時期はBelow Aboyne Bridge – 1st February to 15th October
Above Aboyne Bridge – 1st February to 30th Septemberで、スコットランドの法律で、日曜日は釣りが禁止になっています。
River Deeでは、Fly fishing になります。
ガイドが足りていれば、一日ガイドをつける事もできるそうですが、事前に確認連絡して、予約するようにとなっています。
10月末で夏時間が終わるので、それを過ぎると、日がグンと短くなります。10月は、日本の冬に相当すると言っても過言でない位寒さを感じるようなります。

以前、姉妹都市との国際交流の事業で来アバディーンされた市の団体さんがいらっしゃった覚えはあります。
私の住むアバディーン市は、公立学校よりも市立学校の方が、連絡付やすい感じです。姉妹都市の関係で、長崎市の国際交流団体の方が訪れたことがあります。

アバディーン大学で、スコットランドの教育の勉強/研究をされている方がいれば、情報を得られるかもしれませんが、一個人よりも、日本の教育機関の団体より交渉を始めたほうが、スコットランド各自治体の教育機関としても取り組みしやすいかと思います。
各自治体で、学校の始業/終業日が違いますので、具体的な日程を知らせた方が良いと思います。

Private maternity hospital in GlasgowでGoogle 検索されるといくつも出てくるようです。初産、年齢40歳超えだとNHSで検診あります。

ご利用のカード会社または、銀行にも支払いができなかった旨確認されましたか?
他の支払いは、同カードで出来ていますか?

https://www.whiskyshop.com/blog/get-married-at-a-distillery

Glengoyne蒸溜所での結婚式が可能みたいです。上記のリンクもご参考になるのではないでしょうか。
結婚式で、結婚証明書にスコットランドでサインされることでしょうが、その際に事前に日本で手続きが必要みたいです。
結婚式は、住人でないと出来ないと言う決まりは無いようですので、選択肢は色々な方面であると思います。

私はエディンバラには住んでおりませんが、先月行く機会があり、歩き回る観光をチラッとしてきました。
国立博物館や、美術館は無料です。
ロイヤルマイルを歩かれると思いますが、街並みだけでも楽しめます。
英語は問題ないですか?
オンラインで簡単にどんなツアーのコースがあるか確認でき、ガイド付きの歴史巡りツアーに参加するのも楽しいと思います。
レンタカーで日帰り、または一泊で近隣観光スポットは、結構あります。スコットランドは、そこまで広くはないですから。
北の果て以外は行けるんではないでしょうか。
近場だと、ロックローモンド、ゴルフの発祥地セントアンドルーズ、ファイフコースト、ネス湖で有名なインバネス。
お一人旅ですか？
スコットランドといえばこれ、とか言う印象をお持ちの場所を訪ねるとか？

ホームステイ受け入れをしている知り合いは残念ながらおりません。
家は、市街地近郊に位置するのですが、ゲストハウスはたくさんあります。
ホームステイとなると、郊外、田舎で受入されているかも知れませんが。
ホームステイプログラムで信頼できるサイトを利用して登録されている方に連絡を取るというてもあります。ある程度の大まかな滞在費や滞在可能日数の計算ができると思います。
学校に行かれるというのであれば、学校からスチューデントアコモデーションが色々あるみたいですが、個人の旅行で、ホームステイとなると現地では、なかなか耳にしません。
お役に立てず申し訳ありません。
ちなみに6月は、気温は置いておいて、日が長い分、長時間の行動が取りやすいですよ。