こんにちは！
セブにはいくつかボランティア団体があります。
http://www.cebupot.com/columns/recommended/%E3%82%BB%E3%83%96-x-%E3%83%9C%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%86%E3%82%A3%E3%82%A2/

各ボランティア団体に問い合わせして、自分のやってみたいことやスケジュールが合うかどうかを聞いて決めるのがいいかもしれませんね。

良き学びと思い出の期間となるといいですね^^

こんにちは。
学校はまだ決まってらっしゃらないとのことですが、お子さんの学校が2つに分かれてしまうということは決まってらっしゃるのでしょうか？
インターナショナルスクール、またはプライベートスクールのほとんどの学校は幼稚園から高校まである一貫校ですので、お子さんが同じ学校に行けるのが一番いいですよね。

お子さんの年齢にもよると思いますが、1人で乗れるような年齢であれば、1人で通学することも可能でしょうし、特に禁止もされていないと思います。ただ、やはり学校からはあまり離れていない方が安心ですね。
スクールバスがあるのはCISくらいでしょうか。セブはどこも渋滞になりますし、渋滞を基準には学校が決められないと思います。学校をまず決めて、学校にできるだけ近いところに住むのがベストです。場所によっては徒歩圏で通うことも可能だと思いますよ。

食べておいた方が良いものはいろいろありますが、豚の丸焼きのレチョン、酸っぱいシニガンスープ、ポークシシグ、フィリピンスタイルのパフェのハロハロはお勧めですよ^^ Golden Cowrieというフィリピンレストランはコスパが良くておいしいです。至る所で見かけるフィリピンで一番人気のファーストフードJolibeeにも一度は行かれてみてください。
ナイトクラブはあまり詳しくないのですが、OQTAGONはセブ最大規模のナイトクラブで人気だそうです。
ぜひセブ島旅行を存分に楽しんでくださいね！