エジプトのウナギについて

はじめまして。ウナギと申します。
エジプトに行きたいと思っている者です。

エジプトではピラミッドなどの一般的な観光の他にウナギを食べたいと思っています。
水産市場での目撃情報、食べることのできるレストランなど何でも構いません。ウナギの情報を教えて頂きたいです。
古代エジプトとウナギの関係などあれば最高に喜びます。

簡単になぜ、ウナギを食べようと思っているか説明します。
私はウナギが好きすぎて、食べるだけでなく、ウナギの文化、ウナギに絡む全てを知りたい、堪能したいと思っている人間です。加えて旅好きということでこれまでアジア、ヨーロッパ、アメリカ、ニュージーランドのウナギを体験してきました。（日本ではウナギの研究者をしています。）

エジプトにはヨーロッパウナギ（Anguilla anguilla）が生息しており、ウナギは海で生まれ川に入ってくるため、基本的には北部で食べられているように理解しています。
・ウナギ養殖が一部行われているとの会社情報がある（https://eijinatti.jp/product/%e3%81%86%e3%81%aa%e3%81%8e%e9%a4%8a%e6%ae%96%e4%ba%8b%e6%a5%ad/）。（現在、問い合わせ中）
・ブログ記事でエジプトではウナギは売っているがあまり食べない？との記載があり、油で揚げたり、トマトソースで煮込むとの報告がある。（https://www.arabfoodsweets.com/post/unagi）

視察アテンドや食事同行などをお願いすることになるかもしれませんが、現時点では情報提供をお願いしています。
よろしくお願いいたします。