10分違いの便は、同じ便がどちらかの時刻にでるのだと思います。私はハルガダ在住ですが、同じような事を違う街で経験しています。
理由は謎です😅

フライトについては数日前に予約しフライトスケジュールが確定した便を予約するのが無難かも知れません。

過去、エジプトエアーの日本直通便があった時代に便のキャンセルに際しての返金トラブルがありました。電話問い合わせだけでは動いてくれず、返金に半年、事務所への訪問が必要でした。
旅行保険の加入をご検討されていたら、お金の心配はないと思いますが
旅程がずれてしまう可能性はあると思います。

アスワンからアブシンベルまでは
どのホテルも、バスを用意して日帰り旅程を組んでくれるサービスがあります。
移動時間は長いですが、陸路は確実かと思います。

フライトについては数日前にフライトスケジュールが確定した便を予約するのが無難かも知れません。

過去、エジプトエアーの日本直通便があった時代に
便のキャンセルに際しての返金トラブルがありました。
電話問い合わせだけでは動いてくれず、返金に半年、現地事務所への訪問が必要でした。
私共は住んでいるので幸い訪問できましたが💦

旅行保険の加入をご検討されていたら、保険次第で便のキャンセルのお金の心配はないと思いますが
旅程がずれてしまう可能性は大いにあると思います。

アスワン⇔アブシンベル
どのホテルも、バスを用意していると思います。朝にアブシンベル→アスワンがあるかはホテルに問い合わせてみてください。
片道でも日帰り往復でも
旅程を組んでくれるサービスがあります。
移動時間は長いですが、陸路は確実かと思います。

ただいずれにしろ
数ヶ月も先の話は現地人にとって夢物語になってしまうらしく

1、2週間ほど前に、エジプト国内の予定を詰めていく(予約をし始める)方が便も確定していると思いますし
現地人もシリアスに動いてくれると思います。
(私はいつも3日前に旅程の予約に動きます。)