温まる〜♪　地元料理｜テスティ・ケバブ | カッパドキア在住CAPPADOCIA_TRIPさんのおすすめ料理・食べ物

温まる〜♪　地元料理｜テスティ・ケバブ

現地語表記：Testi Kebabi

【オススメ度】

★★★★★ by CAPPADOCIA_TRIP (５個満点)

基本情報

簡単に説明すると・・・
野菜とお肉のトマトソース煮込みが「テスティ・ケバブ」です。

伝統の作り方は、小さな素焼きのツボに野菜やお肉を入れて、火にかけて煮込んだお料理ですが、
最近では・・・観光客用に大鍋で煮込んだあとに、ツボに入れてサービスするお店も増えました・・・💦

ギョレメの老舗レストラン「オリエント」では、
今もウスタ（シェフ）の管理のもと、昔ながらの伝統の作り方で作ってくれてます。

「オリエント」はステーキが評判のお店ですけど、
テスティケバブ他、マントゥなど、何を食べても間違いなく美味しいので、ご紹介してます。
ついでに・・・オーナーはフランスで料理とワインを勉強されてましてね、いいワイン仕入れてますよ〜♪

極寒のカッパドキアで、ほっこり温まる〜♪

ケバブと聞いたら、お肉の串焼きを思い浮かべると思います。
でも、トルコの地方ごとに名物のケバブって違うのですよ。

カッパドキアは冬は極寒…寒い場所ですから、ケバブも煮込み料理です。

ギョレメの地元の名物料理「テスティ・ケバブ」は野菜とお肉のトマト煮込みです。
食材を小さなツボに入れて、石焼き窯に入れて煮込むのが伝統の作り方です。
そして、テーブルでツボを割ってから食べます。

お店によるけれど・・・
お肉が苦手ならば、お野菜だけのテスティケバブ、お肉の種類も牛・羊・鶏など、選ばせてくれる所もあります。

おすすめする理由と説明

極寒のカッパドキアで、
ほっこり温まる〜♪

ケバブと聞いたら、お肉の串焼きを思い浮かべると思います。
でも、トルコの地方ごとに名物のケバブって違うのですよ。

カッパドキアは冬は極寒…寒い場所ですから、ケバブも煮込み料理です。

ギョレメの地元の名物料理「テスティ・ケバブ」は野菜とお肉のトマト煮込みです。
食材を小さなツボに入れて、石焼き窯に入れて煮込むのが伝統の作り方です。
そして、テーブルでツボを割ってから食べます。

お店によるけれど・・・
お肉が苦手ならば、
お野菜だけのテスティケバブ、お肉の種類も牛・羊・鶏など、選ばせてくれる所もあります。