ボルドーの名物料理を教えてください！

ボルドーの名物はカヌレ、牡蠣、リブステーキなどございます。
もしよければ私はボルドーで200件ほどのレストラン・カフェ・バーに行っているので、ご提案できるかもしれません。
気になっていただければご連絡いただけると嬉しいです。

こんにちは。
実際のところ、ボルドー名物というのは特にないそうです。
この周辺の地域の名物として、フォアグラ・鴨(コンフィなど)・牡蠣、デザートですとカヌレです。

ボルドーを含めた南西フランスは、
鴨が特産ですから、その手のお料理が頻繁にあります。マルグレ　ド　カナールやカナール　コンフィなど。前菜からフォアグラが出たりします。サラダだけのお料理でも、サラダ　グルモンディというのが、この鴨がちりばめられて美味しいです。
あとは、セップ茸もたくさん取れます。オムレツもよいのですが、リゾットがお勧めです。何よりも海が近いですから、ムール貝や生牡蠣もよいのではないでしょうか。

それは、何よりでした❗
ちなみに、表記は　Margret de canard,
Canard confit , salade gourmandeです?