万栄北京ダック | ペキン(北京)在住日本人のおすすめグルメ・食事スポット

万栄北京ダック

現地語表記：万荣烤鸭店

【オススメ度】

★★★★★ (５個満点)

基本情報

このお店、かなりマイナーで北京にはたったの5店舗！
私が行ったことのあるお店は昌平区というかなり郊外にある店舗(東関店)です。
住所:北京市昌平区北京化工大学北校区南門向かい
他にも洋橋店、農光里店などが市内の比較的便利なところにあるようです。
平均価格 80元/１人

おすすめする理由と説明

1番有名な全聚德ではなく、あえてここを紹介するのには訳があります！これまで何度も食べて来た北京ダックですが、北京ダックと一言で言っても鴨にも色々種類があります。1番美味しい白鸭（填鸭）を使っているこのお店の北京ダックはたしかに味が違う！工法も2種類あるようで、ほとんどの有名なお店(全聚德，便宜坊など)ではフックにかけて果実の木を使って焼き上げる方法が使われていますが、他にもかまどの中で約
焼く工法もあるようです。食べ方も薄い餃子の皮のようなものに、ネギやキュウリなどと一緒に巻いて食べたり、おろしニンニクと一緒に食べたりといろいろです。
このお店の北京ダックの皮は、トッピングの中の砂糖をつけて食べるのが現地の人のオススメです。もちろんお持ち帰りも可能です。